小编曾经在短视频中注意到营养学博士的饮食习惯。在短视频中，博士每一次在购买食品时都会关注配料表。而当出现某几种成分时，博士就会放下这种食物。到底为什么我们要关注食品配料表？食品添加剂和成分组成到底有多影响你的减肥成效。
根据人体对食品组分的吸收情况，那些容易被身体吸收，且长期不易被身体代谢的成分，更容易留在身体内产生堆积毒素和一系列的问题。而像食物纤维等不易消化，会被身体的消化器官简单处理后排出体外的成分，则更易减肥博主推崇，成为刮油减肥的重要减肥食品。
根据人体代谢学和减肥时期人体需要营养素的成分，健身等常常会补给优质的动物蛋白，作为供给基础代谢的主要对象。同时在膳食结构中多以水果蔬菜作为摄入碳水的主体，原因就是糖分在消化的过程中不易积累，但身体成为糖原。而会通过植物纤维的消化直接被排除体外。
但在食品配料表之中，很多减肥产品实际上为了保证其口感和一些商业噱头，常常会添加一些对身体有害的成分。这些成分在后续的科学论证之中，已经出现了一些学术分歧。比如代糖等糖类取代普通的白砂糖，在一些国外发表的营养学研究中发现具有致癌的前导效应。
如何正确地识别食品成分表之中比较合适其自身身体代谢的代餐，小编在这里以一个食物背后的食品配料表为例，给大家讲一讲这里面的一些门道。
第1步，首先我们先通过计算总热量的形式，来确定自身的身体代谢和食物提供热量之间是否科学。根据每百克的热量千焦数，我们可以按照公式，1千焦=4.184千卡，具体来计算食物在每顿饭中可以补给的重量。超出自身基础代谢热量偏高，则会形成脂肪的积累，并储存在身体中形成油脂堆积。
第2步，观察食品配料表中营养素是否全面。食品营养成分表里能量、蛋白质、脂肪、碳水、钠的含量是属于硬性要求。对于减肥党来说，钠的过度摄入会影响水分的代谢。而如果脂肪含量过多的食品，本身与能量和蛋白质在身体代谢供给ATP方面,就会形成重复无法代谢病的部分，也就会影响减肥的效果。
第3步，看npv。根据国家相关膳食营养学会提供的营养供给建议,总能量要占全天的23%，其他营养素：蛋白质占全天营养素的16%，脂肪占29%，碳水占21%，膳食纤维占20%，钠7%。所以大家在关注食品成分中，可以按照配料表的情况，自己对食品是否绿色健康无公害进行分类。
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