入冬以来，每天都大鱼大肉的，吃得太撑了，今晚就想着煮个清淡点的汤，清理下肠胃，老公建议说煮个菌菇肉丸汤，我一口答应，因为我好喜欢这个汤，哈哈，那今天就来跟大家分享下这道【菌菇肉丸汤】，我来为大家科普一下关于准备入冬炖什么汤好喝又有营养?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
准备入冬炖什么汤好喝又有营养
入冬以来，每天都大鱼大肉的，吃得太撑了，今晚就想着煮个清淡点的汤，清理下肠胃，老公建议说煮个菌菇肉丸汤，我一口答应，因为我好喜欢这个汤，哈哈，那今天就来跟大家分享下这道【菌菇肉丸汤】。
下午去菜市场，买了一些海鲜菇和秀珍菇，还买了一块上肉，回来剁成肉末自己做点肉丸。海鲜菇营养丰富，味道特别的鲜，据说鲜美能和海鲜媲美，所以才有‘海鲜菇’这叫法，入秋了，经常吃海鲜菇，能提高免疫力、预防衰老，低热量、低脂肪，吃多也不担心长胖。秀珍菇纤维含量少，味道鲜美，营养价值极高，有“菇中极品”的美誉，可见它的地位之高，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，味道及其鲜美，虽然要15块钱一斤，可还是没忍住买了一些回来煮汤。两种菇和肉末一起煮汤，营养加倍，汤鲜味美。
【菌菇肉丸汤】
食材：秀珍菇，海鲜菇，猪肉，食用油，盐，葱。
步骤：买回来的菇类用淡盐水浸泡5分钟，这样清洗的更干净。
用刀切去猪皮，然后切成小块的猪肉，剁成肉末，加入少量的料酒、盐，同个方向拌匀。
把海鲜菇、秀珍菇清洗干净，海鲜菇切小段备用。
肉末揉成一个个小丸子，手用清水打湿，揉的肉丸表面更光滑。
砂锅中加入适量的水，中火加热，锅边开始冒小泡时，就可以把肉丸全部放进去煮，煮开后小火煮五分钟，用勺子撇去汤里的血沫。
加入海鲜菇和秀珍菇，煮开后加入适量的盐调味就可以关火起锅了。
一锅快手汤就煮好了，汤清甜味美不油腻，入秋后吃着特舒服，滋阴润燥，不知不觉的就吃了两大碗。
小贴士：
买回来的菌菇类建议泡一下淡盐水。
水煮开前放入肉丸慢煮，这样不容易煮裂开。
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海鲜菇，属低温型 草生菌 或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
秀珍菇 又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称，是凤尾菇的未成熟子实体。
秀珍菇不仅肉质脆嫩，纤维含量少，口感特佳，味道鲜美，而且营养丰富，其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能，其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。
