通常霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的，我来为大家科普一下关于山药变黑还能吃吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

山药变黑还能吃吗（山药变黑还能不能吃）

山药变黑还能吃吗

通常霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。

新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。