阿胶中含有的多种有效成分可以缓解紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，旺盛精力，现代药理研究表明，阿胶含有小分子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，另外，脑力劳动者因为思虑多，与体力劳动者相比，多半阴血亏虚，服用阿胶糕可以起到及时补阴的作用，使人精力更充沛，工作学习状态更好
阿胶不温不燥，老少皆宜，一年四季可食用，阿胶富含胶原蛋白质，食用后会使肌肤细嫩，弹性好，并且通过调养气血起到滋润皮肤的作用，使得面色红润，有光泽，可以有效改善黑眼圈，也有很好的祛斑效果，同样道理也可以防止枯发白发脱发的发生
临床上充分发挥阿胶养血、补血、益气的作用，用来调治多种老年性疾病，如更年期综合征，失眠，病态窦房结综合征，低血压，糖尿病，风湿性关节炎，老年痴呆等，阿胶含有大量的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙吸收和贮存，改善体内钙平衡，预防和治疗骨质疏松
实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。服用阿胶可以促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用，可使高血压或者过低血压恢复正常状态
阿胶通过滋阴补血养虚，制约扰动心神之火，维护神经功能，具有较强的镇静作用，适用于阴虚失眠心烦，或者特别是大病，发热伤阴后导致的失眠，心烦症状
阿胶对细胞免疫有双向调节作用，并对阻抑肿瘤的NK细胞的活性有较好的增强作用，中医临床上常用阿胶配以其他药物治疗白血病，鼻咽癌，食道癌，肺癌，乳腺癌，等等，作为化疗者的辅助药品，阿胶通过补血改减其他抗癌药物和化疗的毒性，使之有可能顺利完成治疗过程，还可提高肿瘤患者淋巴细胞转化率，抑制肿瘤生长，使患者症状改善，寿命延长。
阿胶可以改善阴虚性的腹泻，浓血便，临床上将阿胶与一些药物配伍服食，可改善慢性结肠炎或肠炎患者，慢性细菌性痢疾，效果很好
清肺润燥减轻咳嗽中医认为，肺喜润恶燥，阿胶可以改善由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血，口舌干燥，这些病人往往都是肺肾阴虚，阿胶可以补肺阴，补肾阳，同时又能润肺止咳止血，此类功效古医书记载数百方剂，不少是传世明芳。
受孕后，阴血聚以养胎，最易亏虚，而见胎元不固，胎动不安，先兆流产，习惯性流产，阿胶自古以来就是保胎良药，阿胶还能防治产后风，孕妇产前产后服用阿胶糕有利于小二的成长和产后身体恢复
改善妇科疾病可以改善月经紊乱，月经过多，过少，功能性子宫出血，经期腹痛，月经不调等妇科疾病，阿胶被称为“妇科圣药”
从事放疗。化疗，药物，波音通讯，计算机，医院放射科，放疗操作及核电站，荧光屏前工作的受辐射影响职业因素及多种原因所致白细胞减少患者，可以用阿胶改善症状
亚健康人群提高免疫力适合身体虚弱，产后，久病体虚及气血两虚所致的虚劳症患者和亚健康人群，中医理论认为“正气存内，邪不可干”，阿胶可明显促进白细胞分泌细胞因子，促进淋巴细胞增殖，调整淋巴细胞亚型比例及促进造血干细胞增殖分化，通过提高细胞免疫力，增强机体免疫调节作用
