爆炒猪腰可以帮助缓解腰痛肾虚，有耳鸣，腰腿疼痛的人建议多吃。猪腰的味道比较大，如果做不好，那做出来的菜就很难吃，一点口感都没有。
爆炒猪腰
猪腰两个，洋葱半个，姜两片，蒜三瓣，水淀粉适量，酱油一汤匙，料酒四勺，花椒适量，青椒三个。
第一步，先来处理猪腰子。没有处理过的猪腰在上面都会有一层薄膜，所以我们先要把这层薄膜除掉。把猪腰子从中间切开，然后划掉外边的白膜。把猪腰子平铺在案板上， 然后在上面划十字刀花，接着再把猪腰子切成小块。
第二步，切好的猪腰子段倒进盆里面，在盆里面倒进清水，先把猪腰段清洗两遍，等到去掉上面多余的血水的时候，再把猪腰段放进碗中，然后在碗里面放进适量的料酒开始腌制，料酒有着去掉猪腰段腥味的作用，用料酒腌制十分钟的时间。
第三步，在腌制猪腰段的时候，我们来准备这道菜所需要的配料。把蒜瓣切碎，切成末。然后把青椒切丝，洋葱切丝。之后在锅内倒进清水，水里面放进几颗花椒，开始烧水。
第四步，等到水烧开之后，碗里面的猪腰段已经腌制好了。然后把猪腰段放进锅里面开始焯水。等到猪腰煮到变色的时候再捞上来。
第五步，锅里面倒进一点油烧热，先把之前准备好的蒜末，洋葱丝和青椒丝倒进锅中开始翻炒，看到蒜末炒熟，并且可以闻到有蒜香味的时候，接着把猪腰段放进锅中一块翻炒，最后等到猪腰段翻炒有八成熟的时候倒进水淀粉汁。均匀翻炒熟以后就可以出锅了。
猪腰是补肾强腰的好食材，但是因为这猪腰天然的属性，导致猪腰这种食材的味道比较重，如果处理不好的话，做出来的菜会有很大的异味。在处理它的时候一定要先把它外边的筋膜去掉。这个筋膜的味道特别大，所以必须要扔掉。只是这样做还不行，还需要进行腌制，用料酒腌制完成以后可以去掉一部分腥味，最后再放进水中焯水，做完这三步，猪腰的异味就能去掉绝大部分。
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