做过油炸的狮子头
也做过改良版的油炸狮子头
虽然油不是很多
但是比起今天这个清蒸狮子头来说
远远不如这个清淡有营养
当今社会不同了，大多数朋友都能量超标
所以，传统的美食也应该改改做法
要美味，也要更适合当前人民的身体素质
今天这个做起来又比传统的简单多了
所以真的非常推荐今天的做法
原材料：
【主料】：猪肉260克、莲藕240克、马蹄80克
【配料】：鸡蛋一个、玉米淀粉30克
【调料】：生姜一块、小葱三颗、香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、生抽少许、蚝油少许
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、莲藕、马蹄、生姜放入料理机里打成泥，不用打得太细，有点颗粒吃起来口感更好。（没有料理机就用刀剁，我为了涂快就用料理机了。）
3、猪肉放入料理机里搅成肉泥。
4、小葱将葱白和葱叶分别切成末。
5、打好的泥加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉，朝一个方向使劲搅拌，多搅拌一会。
6、加入葱白，倒上香油，再次搅拌均匀。
7、做成肉圆。
8、蒸汽炉上汽后放入，蒸十几分钟即可。
9、将蒸好肉圆子的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入少许生抽、蚝油，加入适量水淀粉做成汤汁。
将做好的汤汁淋在肉圆子上。
小贴士：
一、为了多吃蔬菜类、少吃肉类，所以肉用得比较少，肉圆子没有那么紧实，但是一样很好吃；
二、为了减少脂肪的摄入，用的肉肥肉很少，后期加的油也很少，所以蒸后表面不是很光滑，但是不影响口感，吃起来更加清爽；
三、做肉圆子的时候手上要抹点油防沾，放入盘子后，用不锈钢勺子沾点油抹光滑；
四、蒸出来的盘子里水分比较少，建议加水淀粉的时候水多，淀粉一丁点就可以了。
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