原料：茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精，我来为大家科普一下关于青椒炒茄子的技巧?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

青椒炒茄子的技巧（做青椒炒茄子的步骤）

青椒炒茄子的技巧

原料：茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。

做法：将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。

炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。