茄子属于紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。特别喜欢这道蒸菜，鲜美入味特下饭的菜肴。
By 香儿厨房
用料
- 茄子 380克
- 油 20克
- 鲜酱油 20毫升
- 盐 2克
- 蒜茸 12克
- 剁椒酱 1汤匙
- 葱花 5克
做法步骤
1、准备葱花，剁椒和蒜茸
2、茄子洗净
3、切成均匀的段，用淡盐水洗净捞起
4、 整齐的放入盆中
5、 热锅倒入底油
6、温油把剁椒和蒜茸爆出香味
7、放入茄子上
8、冷水上锅蒸8分钟
9、出锅后倒入鲜酱油
10、再起油锅烧至冒烟
11、淋在茄子上
12、 撒上葱花即可上桌
小贴士
1.茄子烹饪之前用淡盐水泡易泡能起到颜色不变； 2.鲜酱油味道鲜美，所以不要再加鸡精什么的。
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