蛋白质是人体中必不可少的一种物质,体内一切重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

对于中老年人来说,体内营养物质流失速度快,像蛋白质这种人体必需品,更要及时足量地补充。一旦缺少蛋白质,就会导致身体乏力、器官萎缩、抵抗力减弱等等,等到缺失的时候再补就来不及了。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(1)

条件好的家庭会买蛋白粉来补充蛋白质,但其实很多上了年纪的人平时都不舍得花钱,与其花高价买蛋白粉,不如买些含有优质蛋白的食材,既满足日常进食,又能补充蛋白质,一举两得!

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(2)

下面给大家分享5种高蛋白食物,豆腐未上榜,牛奶排最后一名,建议中老年人多了解!

第5名:牛奶

牛奶对于老年人来说是有很大帮助的,能够补充蛋白质、钙质、维生素等等,预防骨质疏松,早上喝一杯牛奶,一整天都精神饱满,睡前喝杯牛奶,睡得更香甜!

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推荐做法:【奶香玉米饼】

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1.准备玉米面白面各300克,倒入面盆中,加入适量白糖,打入2个鸡蛋,放酵母粉、泡打粉各适量,加入适量纯牛奶,和成稀一些的面糊备用。

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2.电饼铛烧热后,把面糊舀到锅里,做成小面饼,盖上锅盖。

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一分钟后,等面团凝固,翻面煎制,等圆饼两面都金黄色时,即可盛出,放入盘中。

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第4名:鸡蛋

鸡蛋也是一种每天都可以食用的含有优质蛋白质的食材,很多人怕吃太多鸡蛋会胆固醇过高,其实正常人每天食用1-2个是没问题的。

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推荐做法:【五香卤鸡蛋】

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1.准备几个鸡蛋,洗净外壳后,放到锅里煮熟,捞出后用凉水冲洗几遍,把鸡蛋剥壳后放入盘中备用。

用刀尖在鸡蛋上面划上几刀,注意不要切到蛋黄,方便入味。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(10)

生姜切成姜片,大葱切成马耳片,几粒红干椒,一粒八角,两片香叶,一小块桂皮,放一起备用。

准备10克冰糖,一罐啤酒备用。

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2.炒锅烧热,加少许食用油,倒入冰糖,轻轻敲碎,把糖汁从白色炒至红褐色时离火,倒入剥好的鸡蛋,晃动炒锅,放入葱姜和大料,翻炒几下,让鸡蛋裹匀糖色。

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3.倒入一罐啤酒,再加适量清水,漫住鸡蛋即可,加入生抽、食盐、白胡椒粉各适量,晃动炒锅,避免鸡蛋粘连,改小火炖煮15分钟左右,使鸡蛋慢慢入味。

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4.鸡蛋煮好以后关火,装入盘中,再用漏勺捞出葱姜和大料,把汤汁煮沸,勾入少许水淀粉,搅拌几下,把汤汁收至粘稠,淋入少许明油,搅拌几下,即可关火起锅。

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5.最后把汤汁浇在卤鸡蛋上面,使鸡蛋更入味,最后摆上几朵黄瓜片点缀,即可上桌食用。

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第3名:鸡胸肉

鸡胸肉中的蛋白质含量十分丰富,而且脂肪含量低,是老年人补充优质蛋白的理想食物。鸡胸肉切成小颗粒后,消化功能差的也能放心食用。

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推荐做法:【小炒鸡胸肉】

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(17)

1.准备两块鸡胸肉,切成丁,放入盆中,加入食盐、料酒、蚝油、玉米淀粉、食用油各适量,抓拌均匀,放在一边腌制五分钟。

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大葱切成粒,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,青椒切成小片,红椒切成段,洋葱切成块,用手抓散。

2.准备一个小碗,加入番茄酱、生抽、香醋、白糖、食盐、胡椒粉、玉米淀粉各适量,再加适量清水,搅拌均匀备用。

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3.炒锅烧热倒入食用油,等油温升至六成热时,下入鸡胸肉,炸至外皮金黄即可捞出,等油温升高以后再下入鸡丁,重新复炸15秒,炸好以后倒出控油。

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4.锅内留少许底油,倒入葱姜蒜爆香,再倒入青红椒和洋葱片继续翻炒,然后倒入调好的料汁,开大火烧开,下入炸好的鸡丁。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(21)

翻炒均匀后,让鸡丁裹匀汤汁,最后再快速翻炒半分钟即可关火起锅装盘。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(22)

第2名:鱼肉

鱼肉含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及钙质等营养成分,肉质鲜嫩肥美,方便消化,牙口不好也能吃得下去,而且吃鱼肉对保护大脑记忆力也有益处,老年人可以常吃。

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推荐做法:【清蒸鲈鱼】

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(24)

1、准备一条鲈鱼,处理干净后,拿筷子分别插入鱼鳃两侧,用手扭动几圈,去除鱼鳃和内脏,然后从鲈鱼的背部改刀,切开鱼身两侧,再次冲洗干净,放入盘中备用。

两段大葱,从中间切开,一块生姜切成姜片,把葱、姜都垫在鲈鱼的下面。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(25)

2、锅内烧水,放上篦子,大火把水烧开,水开后,放上鲈鱼,在鱼身上淋上少许料酒去腥,盖上锅盖,开中火连续蒸6分钟

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3、准备一段大葱,切成葱丝,一块生姜,切成姜丝,半个红椒去瓤,切成红椒丝,一起放入盆中,加入适量清水,吃起来更脆。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(27)

4、鲈鱼蒸好后取出,控去盘中多余的汤汁,放入另一个盘中,用筷子捡出葱段和姜片,放上泡好的葱姜丝和红椒丝,撒上少许香菜备用。

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5、起锅加一勺食用油,烧至7成热时,把热油均匀地泼在葱姜丝上面,再准备蒸鱼豉油适量,浇在鱼身的两侧调味,美味即成。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(29)

第1名:牛肉

牛肉是含有优质蛋白质的最佳代表食物,吃点牛肉能增加身体抵抗力,但是对于中老年人来说,牛肉不太容易消化,吃的时候尽量煮得烂一点。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(30)

推荐做法:【杭椒牛柳】

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(31)

1、准备一块牛肉,先切成薄片,再切成条,清水洗净后,挤干水分,放盆中备用。

盆中放食盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽各适量,再加入少许清水,用手反复打匀,再打入一个蛋清,抓拌均匀。

再加适量的玉米淀粉,抓拌均匀,后放入小盆中,加入少许植物油,放在一边腌制10分钟

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(32)

2、一小把杭椒,先去掉根部,再切成4厘米长的段,一个红椒切成条,一起放入盆中。

大半根切成葱粒,两颗大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入盆中。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(33)

3、炒锅烧热添入食用油,油温至三成热时,下入牛肉片,用勺子连续打散,滑油20秒捞出控油。

油温至五成热时,下入青红辣椒,滑油10秒钟倒出控油。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(34)

4、锅内再加少许底油,放入葱姜蒜爆香,加入适量豆瓣酱,翻炒化开,倒入牛肉和青红椒,翻炒片刻,淋入少许料酒,翻炒片刻。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(35)

起锅开始调味,加入鸡粉、胡椒粉、白糖、红油各适量,翻炒化开调料,勾入少许水淀粉香油,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

含蛋白高蛋白的食物有哪些(要想身体好蛋白少不了)(36)

补充蛋白质不能停,每天都可以吃点含有蛋白质的食材,尤其是上了年纪之后,一定要经常食用含有优质蛋白质的食材,荤素搭配,营养均衡,身体更健康!

(第一名厨编辑:明明)

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