每次去肯德基,鸡翅、鸡块可以不吃,但是薯条必点肯德基刚出锅的薯条很软,颜色金黄,在家里自己炸的薯条就很硬,而且炸的时候会有焦黑边缘,又油腻腻的,口感不是很松软,发硬,所以,自己在家炸薯条,没有达到理想的状态,后来就习惯性地跑去快餐店吃,我来为大家科普一下关于家庭版薯条怎么做不用微波炉?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

家庭版薯条怎么做不用微波炉(油炸的方式做薯条)

家庭版薯条怎么做不用微波炉

每次去肯德基,鸡翅、鸡块可以不吃,但是薯条必点。肯德基刚出锅的薯条很软,颜色金黄,在家里自己炸的薯条就很硬,而且炸的时候会有焦黑边缘,又油腻腻的,口感不是很松软,发硬,所以,自己在家炸薯条,没有达到理想的状态,后来就习惯性地跑去快餐店吃。

但是,秉着对喜欢吃的东西的坚持探索,一直没死心,致力于做一款家庭版炸薯条。再尝试过冷冻、微波、纯油炸等方法后。发现微波 油炸的方式做出来的薯条,不管是卖相还是味道,和快餐店的炸薯条相比,有过之而无不及。而且用料和制作方法简单,省油,成本低,做了一大盘子薯条,成本四五块左右。

现在分享给大家这个方法——家庭版微波 油炸薯条

主料:土豆1000克

辅料:食盐1茶匙、植物油1汤匙、番茄酱适量

美食禁忌:忌用发芽的土豆

家庭版薯条的做法

准备工作:土豆清洗后削皮,切条(不要太粗,尽量保持每根都粗细均匀),装盘后滴四五滴植物油,再添加少许盐。然后晃动容器使其调味均匀,不建议用筷子搅拌,容易杵碎。(如果家里有胡椒粉,黑胡椒粉、辣椒粉……也可以放入,当时要抓匀)

正式步骤:

1.取一个适合用于微波炉的大平盘,将薯条码入盘内。放入微波炉,高火三分钟,拿出来后翻一下薯条,再次放入微波炉,再次高火三分钟。最后的土豆条已经显出轻微的金黄色,水分撒发的刚刚好,表皮小皱,但是不脆,所以需要油炸再加工。

注意:如果不想吃油炸的薯条,微波炉出来的薯条已经可以吃了,它已经很熟了,但是不脆,喜欢酥酥软软口味的小伙伴们,你们吃微波炉版本的薯条就可以了,微波炉薯条颜色金黄,完全没有焦黑色,样子特别漂亮,非常适合拍照,蘸番茄酱或者撒上胡椒粉,也很好吃。

喜欢吃脆脆的薯条,我们接下去做第二步骤:

2.热锅凉油,油量刚刚没过土豆条,烧热到沾下筷子就有小泡的程度,放入微波后的土豆条,不时用筷子推动,避免粘连,少量的油炸完三个土豆需要一部分一部分的来。

3.炸制金黄色即捞出装盘,一变色就捞出,因为土豆已经微波熟了

准备工作技巧:

将土豆条放入清水中,去除多余淀粉,沥干水分,均匀撒上少许盐。薯条不要切太细,容易脱水失去软绵口感。参考宽度:1cm,想吃脆脆的就切得稍细些。为了受热均匀,要将土豆均匀的摆在盘子上。为了防止粘锅,你可以在在盘子上涂了薄薄一层油。

烹饪技巧:

1、先微波薯条是为了让它体内的水分散失,这样熟得很有劲道,不仅增加口感,而且油炸时省油省时间,生炸的话容易炸黑而且不熟,表皮水分散失的薯条再入锅不会溅油点;

2、最初撒盐来调底味,先拌几滴油再微波是给薯条穿上保护衣,再油炸时薯条内部就不会吸油了,达到外酥里嫩的效果,吸油少不仅省油,还省去炸后沥油的麻烦;

3、因为薯条已经是熟的,所以油炸时一变色就捞起,那时颜色是鲜艳的金黄,一点不会黑。

图片来源于网络

这个方式的主要优点是可以做出酥脆的薯条,而不是过度的发硬,吃起来比较有劲道。缺点是还是没有离开油炸,虽然是改良版的油炸,减肥的小伙伴们要控制量,油炸食品多会发胖的,哈哈。

吃完薯条后,可以来一杯酸奶,促进消化。美食要与健康一起考量!