冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(1)

1. 原料白凉粉

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(2)

2. 取50克粉放入小碗中

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(3)

3. 倒入少许凉白开先将粉融化

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(4)

4. 锅中放水煮开

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(5)

5. 锅中水煮开后,一点点的将碗中融化好的汁倒入锅中,边倒边搅拌

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(6)

6. 水果切出喜欢的花型

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(7)

7. 准备好模具

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(8)

8. 先取几勺凉粉放在一个小碗中凉至快要凝结的时候,大概40度的样子,倒入模子中,不要放满,三分之一的样子,中间放入水果

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(9)

9. 水果放好后再倒入剩余的三分之二放满为止,凉粉等两三分钟就会凝固

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(10)

10. 两三分钟后脱模,晶莹剔透~

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(11)

11. 美的不忍下口~

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(12)

12. 五种模型的水晶月~

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(13)

13. 品尝时放上面放一点蜂蜜,味道更好~😍

冰皮月饼的制作方法(水晶月饼的做法)(14)

14. 这个是做好几小时后的水晶月饼,里面的水果颜色已经渗出外面,不过不影响口感。呈现另一种美~

温馨小提示:1.做的时候凉粉很容易凝结,取一点出来放小碗中操作,剩下的可以反复加热融化。 2.做的时候,水先不要加很多,因为凉粉天气原因,做出来的口感的厚实度不一样,这个月饼的相对要厚实一点好操作成型,中途要是不够厚实,再加入点粉下去。

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