主料:艾叶200克、糯米粉200克、中筋面粉60克、花生米120克、熟黑芝麻30克、白糖50克,我来为大家科普一下关于新鲜艾叶怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

新鲜艾叶怎么做(艾叶糍粑的烹饪技巧分享)

新鲜艾叶怎么做

主料:艾叶200克、糯米粉200克、中筋面粉60克、花生米120克、熟黑芝麻30克、白糖50克。

辅料:蕉叶适量、食用碱3克。

做法:

(1)艾叶摘取嫩叶,清洗干净。

(2)锅中烧水,水开倒入食用碱。

(3)倒入艾叶焯水。

(4)捞出放凉。

(5)把艾叶放入搅拌机,加入少许清水搅打细腻,取重400克。

(6)糯米粉和面粉倒入盆中。

(7)加入艾泥搅拌成絮状。

(8)揉成面团后用保鲜膜包好待用。

(9)花生米用擀面杖压碎。

(10)倒入碗中,加入黑芝麻和白糖搅拌均匀。

(11)把面团取出搓成条,分成大小一样的剂子搓圆。

(12)压扁放入馅料。

(13)搓圆放在蕉叶上,依次做好。

(14)放入锅中,大火蒸15分钟,虚火5分钟。

(15)稍稍放凉即可享用。