名称:白芷
汉语拼音:Bai zhi
别名:走马芹、大活
英文名:Chinese angelica
学名:Angelica dahurica（Fisch)
Benth. et Hook
科属:伞形科
基原物料的生态:多年生草本。根圆柱形，有分枝，外表黄褐色。茎略带紫色，具纵沟纹。茎下部叶羽状分裂，有柄，中部叶2~3回羽状分裂，叶柄下部膨大呈囊状;上部叶具显著囊状叶鞘。复伞形花序，花小，花冠白色。双悬果卵圆形，黄棕色。花期7-9月。
来源:主产于黑龙江、吉林、河北、内蒙古等省区。北方地区多有栽种。喜生于潮湿草地和灌木丛中的沙土中。
收采和加工:夏、秋两季叶片变黄时，挖掘根部，除去地上部分和须根，洗净沙泥，晒干，撕去粗皮。
使用部分:为伞形科植物白芷的根。
性味:味辛，性温。有芳香气味。
主要成分:白芷的根含有当归素(Byak-angelicin)、白当归素（Byak-angelicol)、氧化前胡素(Ox丫pencedanin)、珊瑚菜素 (Phellopterin)及一种类当归酸(Angelic acid)的有机酸。此外亦含有白芷毒素(Angelicotoxin)。
烹调用途:可作香料调味品，有去腥增香的作用，但多用于食疗菜肴，夕口如川芎白芷鱼头等。
其他作用:有散风、祛寒、燥湿和止痛的作用。
,
