大蒜是我们每天都会用到的一种食材了，不论是炒青菜还是炒肉，放几粒大蒜，都可以给食物起到增香的作用。而且大蒜的吃法还不只是用来搭配蔬菜和肉类，还可以用来直接腌制做成糖蒜或者酱油蒜，不同的调料腌制出来的大蒜，口感依然浓厚，再融入调料的味道，就非常的好吃，有些朋友还喜欢生吃大蒜，直接就着面条一起吃，哪怕只是一碗清汤面，就着几瓣大蒜，就算没有肉也很香。
大蒜当中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，这种辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，所以平时适当地吃一些大蒜，就可以起到清洁口腔，杀菌的作用。只是大蒜的气味比较重，有的时候吃了大蒜，那气味就会留在口腔里，影响跟别人的交流，这个时候其实也有办法，如果有花生米，就可以适当的吃几粒，那么嘴里的异味就会消散了，没有花生米的话，喝一些牛奶也可以起到冲淡异味的作用哦。
只是不知道大家有没有留意过，大蒜放在超市里似乎放个一两个星期都不会发芽，但是一买回家没两三天就有发芽的趋势了，作为天天做菜都需要用到的食材，一次买得多了又赶不上它发芽的速度，买得少了又要天天买一些，真的很不方便。其实大蒜在超市里不发芽也是有“猫腻”的，今天我就在文章当中来给大家说说，大蒜在超市不会发芽，一买回家没多久就发芽的主要原因，一起来看看吧！
原因一：超市环境温度稳定
超市一般都是全天候开空调，降低室内温度的， 因为在生鲜蔬菜的这一类别里，大部分的蔬菜水果都需要低温储存，而生鲜肉类就更不用说了，会放在专门的冷冻柜里。大蒜在上市售卖之前，会先进行干燥处理，到了超市以后就需要维持好室内的温度，并且保持干燥，这样就可以延长大蒜的保存时间，因此咱们在超市选购蔬菜的时候也会发现，一般蔬菜区的温度会比其他区域要低一些，就是要给这些蔬菜水果保鲜的，所以大蒜放在超市里，因为恒温并且低温的环境，也不会发芽。
原因二：超市量大走货快
超市人流量大，那么对大蒜的需求也是会更大一些的，一批大蒜上架之后，最多不会留存超过3天基本就能全部卖空了，所以每天超市的蔬菜几乎都会有源源不断的供应，咱们虽然每次都是固定一个时间，或者偶尔才去采购，但每次买到的大蒜也都不是同一个批次的了，所以在留存时间短，走货快的前提下，我们去超市购买大蒜基本也很难看到有发芽的大蒜，因为大蒜在还没有来得及发芽的时候，就已经卖完了。
以上就是为啥超市里的大蒜总是很少发芽的原因了，买得快再加上恒温的环境储存，一般存放三天左右都不是问题，更何况有些超市进货量比较小，当天的买完就不再上货了，那么就更没有买到发芽大蒜的可能啦。
咱们买回家的打算，其实想要买回家的大蒜延缓发芽，也是有方法的，而且简单有效，大蒜放一两个星期都不是问题。现在也把有效保存大蒜的方法分享给大家。
方法一：食盐保存法
咱们把大蒜买回家之后，放在一个塑料袋里，然后再准备一个纱布或者是茶叶包，往茶叶包里倒入一些食用盐，把食盐捆好之后跟大蒜放在一起就可以了，食用盐具有吸潮的作用，放在大蒜里就可以吸收大蒜周边的水汽，大蒜缺少水分保持干燥的情况下，就不会容易发芽啦。
方法二：放进米缸里
在农村保存大蒜，基本都是把大蒜晒干之后就丢进米缸里储存了，大米当中含有丰富的活性炭，可以吸收大蒜的水汽，而且米缸当中基本都是恒温的，也可以给大蒜造就一个天然的储存环境，还有一个主要原因，是大米在储存的过程当中也容易生虫，咱们把大蒜放进大米里，大蒜的气味就可以给大米驱虫，所以把大蒜放进米缸里，不论是对大蒜还是大米来说，都是有益的。
以上简单的两个方法，都可以给大蒜起到延长保存期限的作用，平时买大蒜比较多的时候，就可以用上这两个方法，简单又有效，以后多买一些蒜米也不用担心会发芽了。
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