科普指导：深圳市中医院营养科
工作中，经常发现患者自我禁食“虾、蟹、鹅、牛羊肉甚至鸡蛋”等所谓发物的现象非常普遍，患者面对疾病、疼痛、本来就茶饭不思，再加上骨子里各种“发物”、“忌口”理论，营养摄入严重不足；而营养摄入不足反过来又不利于疾病康复，甚至导致并发症。很显然，感染消除、伤口愈合，需要充分的营养供应。这就形成了一个恶性循环。
发物的定义
发物广义上是指诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机体康复的一类食物。狭义上是指能导致类似于变态反应性疾病的食物。
发物之所以会导致旧病复发或病情加重，归纳起来可能与含有某些激素、过敏源、或者一些刺激性较强的食物有关。
狭义上是指能导致类似于现代医学所指变态反应性疾病的食物。发物按引发疾病特点分为六类：
①动火发物：如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
②动风发物：如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；
③助湿发物：如饴糖、糯米、猪肉等；
④积冷发物：如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；
⑤动血发物：如海椒、胡椒等；
⑥动气发物：如羊肉、莲子、芡实等。
因噎废食不可取，营养治疗是王道
曾有一位肿瘤术后患者，听说发物对病情不利，绞尽脑汁收集了各种版本的发物名单后，每天能吃的只有骨头汤、米饭、萝卜、白菜、盐和水，最终变得骨瘦如柴，提前进入“恶病质”状态，丧失了术后放、化疗良机。疾病面前，因噎废食不可取，营养治疗是王道。
看待“发物” 需因人而异
殊不知，发物能诱发或加重疾病，但另一方面又能用于治疗某些疾病，如麻疹初期，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。因此，某种食物对此人是“发物”，而对其他人就不是“发物 。
- 如属热体者，享用羊肉美味可能成为发物，而寒体者却可安然无恙。所以，对发物是否需要忌口的问题，还得按中医的方法“辨证论忌”。
- 对形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷者，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌；对面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血者，则生姜、胡椒、辣椒、白酒、大蒜等热性食物当忌；患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为发物，需当忌口；
- 有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的发物，理当忌口；
- 急性肝炎，病人舌苔黄厚而腻、胸腹胀满、小便黄赤，这是湿热重的表现，应忌吃油腻食物和滋补燥热之品；
- 肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等；冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等。
营养科门诊时间：
每周三上午，每周五下午
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