春天，是青黄不接的季节记忆里，二三月没啥新鲜蔬菜可以吃，全靠黄菜和咸菜下饭 ，我来为大家科普一下关于老咸菜怎么样炒好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
老咸菜怎么样炒好吃
春天，是青黄不接的季节。记忆里，二三月没啥新鲜蔬菜可以吃，全靠黄菜和咸菜下饭。
黄菜是白萝卜缨和蔓菁缨榨的。秋天，白萝卜和蔓菁收获以后，把新鲜的菜缨子切下，用大铁锅榨熟，出锅后切碎装入藻盆发酵一个来月就是成品黄菜了。可以调着吃炒着吃了，淡黄微酸很好吃，那时候是春天的主菜。
咸菜，是用新鲜白萝卜、蒜瓣和黄瓜条加盐腌制半个月就差不多了。吃的时候，切块切丝都行，加香油调个味就行了，很方便，吃了好多年…如今，生活好多了，物资丰富了，好多年没榨过黄菜了，也好几年没腌过咸菜了，还好在单位早餐可以吃到萝卜咸菜，而且，一年四季除了大年初一都能吃到。
如今，咸菜可以买到，黄菜却买不到。
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