河南人耕之于田也取之于田。春季来临时河南人总会有2-3个妇女结伴带上竹篮去田间地头去挖野菜。河南常见的野菜有哪些呢？下面让我就给你们罗列一下吧！
1.面条菜，这个菜出现的特别早，雪一化就出来了，这个菜蒸着吃味道特别好吃，
2.柳芽.我一开始还不认为柳芽能吃，直到我看到我老太太用它焯水凉拌吃我才知道它原来可以吃！
3.野枸杞叶.蒸着吃很美味！
4.荠菜.味道很棒，可以包饺子，包包子，下面条！
5.扫帚菜.这个菜可以做扫帚，也可以当菜吃。做法嘛，只能蒸着吃！
6.槐花.特别香，生吃味很甜，一般都是蒸着吃，也可以挂糊油炸做成天妇罗，更可以包饺子，很不错的。
7.马齿苋.不多说蒸着吃！
8.蒲公英.包饺子，蒸着吃都可以！
9.构树穗.这个真是个宝贝，扮面粉炒着吃很香，像炸焦的小鱼，香香的，但没有河鱼身上固有的土味。
10.苜蓿菜.很好吃，可焯水凉拌，可蒸着吃。
11.榆钱.榆钱窝窝头配上鸡蛋蒜，绝了！
12.茵陈.贰月茵陈三月蒿，四月只能当柴烧，一般做法就是蒸着吃
13.香椿.香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，都不错的。
河南野菜做法基本上都是拌面粉蒸，蒸这个做法，少油少盐还是挺健康的，春天鼓励大家多吃野菜！有益身体健康！
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