酱焖黄花鱼
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
黄花鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、酱油适量、料酒适量、老抽适量、开水适量、油适量、盐适量。
做法步骤：
1. 黄花鱼一条处理干净，鱼身打斜刀，放入料酒和姜丝腌制一下。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 锅中入油烧热放入黄花鱼煎至两面定型上色。
4. 放入葱姜蒜，剁椒，豆瓣酱。
5. 加入开水抹过鱼身。
6. 放入酱油，老抽，料酒，加盐调味。
7. 中小火慢慢焖煮熟。
8. 鱼熟后中火收汁，酱汁反复淋入鱼身上哦、便于入味。
9. 出锅撒入葱花即可。
小窍门：
鱼一定要腌制一下，去腥不能偷懒哦！
来源：“美食天下”微信公众号
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