这道菜味道和外形都像极了排骨，从口感上来说刚接触牙齿脆脆的，但是你要使劲儿嚼就会感觉到绵软感，反正就是非常有嚼头。老公说完全就是吃肉的感觉，如果能天天吃这个，他就可以不吃肉了！哈哈，实话说这实在是减肥食品，爱吃肉又不敢吃肉的人大可一试，可劲儿吃也不会长肉肉的！
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莲藕很好的清热去躁的作用，特别适合由于血热而上火 导致长痘痘的女性食用。莲藕还有很好的健脾养胃、养血益气的作用，因此藕是一种很好的滋补蔬菜。
主料：谷朊粉100g 藕200g
辅料：葱姜适量 番茄酱适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 清水适量 玉米油适量 面粉适量 醋适量 水淀粉适量 炒熟的芝麻仁适量
步骤：
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1首先准备一碗清水，然后将谷朊粉加进去，一边加一边用筷子搅拌，直到水都被吸干，就不加粉了。
2和成团盖湿布醒一小时。
3藕去皮洗干净，准备一个盘子放点白面粉，面筋也醒好了。
4将藕切条，面筋也是切条。
5然后先将藕条拍点面粉，再将面筋条缠在藕条上面。
6都缠好以后温水下锅小火将面筋烫熟，不要大火开锅，不然容易脱离，我烫了10分钟
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7用一个小碗，取一个勺子加入一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水最后加半袋番茄酱，搅匀备用
8调一点水淀粉备用。
9藕条煮好以后捞出来控水
10炒锅加入玉米油烧热
11将素排骨下入锅中炸至定型就行了，捞出来控油。
12准备点葱姜末
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13炒锅烧热以后加油，然后将葱姜末下去爆香。
14加入兑好的碗汁搅匀。
15加入水淀粉，要一边加一边搅，看汤汁粘稠度合适就不加了。
16将炸好的素排骨倒进去翻炒，令每块都裹满汤汁就可以了
17关火撒上炒熟的芝麻仁翻匀就可以出锅了
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切记：炸制时一定别炸久了，不然就会像牛皮筋一样咬不动了。
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