蚂蚁上树是一道四川的传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。本菜以形取名，蚂蚁为肉沫，树为粉丝，肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，形象逼真，食之别有风味。
By 非煮不可Fitcooker
用料
- 肉沫 100g
- 红薯粉 1把
- 豆瓣酱 1勺
- 葱 适量
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
做法步骤
1、粉丝提前泡软备用。（可以适当剪成小段）泡软的粉丝沥干水分，葱姜蒜切末。
2、锅中倒少许油，油热后爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱炒出红油后，加入肉沫炒散，再加入1勺生抽、1勺蚝油和适量的水。
3、煮沸后倒入粉丝翻炒几下，然后焖煮5分钟。
4、最后收汁出锅，撒上葱花、芝麻做点缀即可。
小贴士
粉丝一定要适当翻炒，不然可能会粘在一起影响口感哦
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