菠萝生炒排骨的做法(菠萝烧排骨)(1)

做法步骤

1、排骨斩件,放进煮沸的热水中,烫3-5分钟,焯水后冲洗干净,沥干水待用。菠萝切块,用盐水浸泡15分钟。把白砂糖50克,白醋20克,盐5克,料酒20克,番茄酱35克调匀做糖醋汁。

2、炒锅里烧热油,下排骨香煎,排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉,炒出香味。

3、放入调匀的糖醋汁,翻炒让排骨沾满糖醋汁,加入200ML清水,盖上盖子用中小火焖排骨。

4、待汤汁浓稠,剩下少量时加入葱段和红椒圈,炒匀,下菠萝块,炒匀即可上桌。

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小贴士

1、水果入菜一般最后放入水果,能保留水果中的维生素。 2、【菠萝烧排骨】采用的是焖排骨做法,油炸排骨再和糖醋汁混合一定会比焖排骨香,但真心不喜欢油炸。焖排骨的水量以清水没过排骨为宜,因为放入了糖醋汁,排骨容易焖至软硬适中的。 3、【菠萝烧排骨】中的糖醋汁可以根据个人口味调配汁料,喜欢酸味浓的少放些砂糖,喜欢甜度高些的,可以放入80克砂糖。

心情故事

夏天高温天气持续,食欲下降,酸酸甜甜的滋味容易勾起食欲。燥热天气容易引起免疫力下降,酸甜食物可以敛汗祛湿,生津解渴,健脾开胃。 菠萝含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等营养成分,尤其以维生素C含量最高。菠萝有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。美味的菠萝有着芬芳诱人的香味,能刺激唾液分泌促进食欲,而且菠萝还能减肥。 【菠萝烧排骨】果味浓郁,酸甜可口。排骨君这个人见人爱的大众情人,与小清新的菠萝妹妹结合在一起,能拯救男女老少的食欲!

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