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1、葱油拌面 [1] 是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。

老上海葱油拌面推荐(老上海葱油拌面正确做法)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“葱油拌面”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

老上海葱油拌面推荐(老上海葱油拌面正确做法)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

面条、生抽、老抽、猪油、香葱、白糖

老上海葱油拌面推荐(老上海葱油拌面正确做法)(3)

4、先把小葱切段。热锅倒油,再加入少许猪油,再加入葱段小火慢熬,熬到葱节微焦就可以把葱节捞出来

老上海葱油拌面推荐(老上海葱油拌面正确做法)(4)

5、再在葱油中放入生抽、老抽、白糖,搅匀把白糖熬化,然后关火晾凉备用。锅中烧上开水放入面条,大火烧开再放入凉水,这样重复两次。再把面条装入碗中

老上海葱油拌面推荐(老上海葱油拌面正确做法)(5)

6、这时在淋入熬好的葱油,再次充分搅拌均匀,再放入前面炸香的葱节,喜欢吃辣的还可以放点小米辣。葱油面就做好了

老上海葱油拌面推荐(老上海葱油拌面正确做法)(6)

7、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效

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老上海葱油拌面推荐(老上海葱油拌面正确做法)(7)

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