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如果你最近有减脂的饮食计划，那么豆腐可以考虑在食谱里，第一是因为做的方法对了，香味不输炖肉，第二是蛋白质含量高，那么今天我们就来炖一锅闻起来比肉还香的香菇炖豆腐。
这道菜要用到的主要食材是豆腐和香菇，还有一点点五花肉，那么号称比肉香不还是要用到肉吗？是的，不过只是一点点，接下来我们看看具体做法。
1.先把干香菇泡一个小时，中间的时间把豆腐切成厚方块。
把五花肉切成薄片，姜切粒、蒜切末、葱切片备用。
2.准备工作完成后开始热锅凉油的方法煎豆腐。
起锅烧油，倒出热油，再加入凉油。撒入少许的食盐，倒入豆腐，开小火慢慢的煎，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油。
锅内留底油，倒入五花肉开小火慢慢炒，把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜，炒出蒜香味。
3.接着香菇捞出来，香菇水不要倒掉，等一下还要用。
把香菇倒入锅中， 倒入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉，快速的把调料翻匀。
然后倒入豆腐，豆腐不用翻动了，直接倒入香菇水，水量要和豆腐持平，盖上锅盖儿，水开以后转小火炖10分钟，水滚了之后，美味已经清晰可见了。
紧接着就是扑鼻而来的香气，只是闻闻就食欲大开，这时就证明了咱们说的比肉还香没有言过其实。
最后掀开锅盖开大火收汤汁，手边方便的也能勾一层薄芡，这样能帮助快速的收汤汁，汤汁收粘稠以后，撒上葱花，就可以出锅装盘。
豆腐很香，香菇更香，这一盘菜先不说味道肯定不会差了，就单冲这香飘满屋也能多下一碗饭，还有一点就是大家都知道鸡胸肉常被用为健身餐，其实吃豆腐也算是减肥餐，100g豆腐仅含脂肪3.7，蛋白质都有8.7，这就是科学的减肥饮食啊，赶快学！
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
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