做桃酥应该算是烘焙里最简单的，不用揉面，没有什么技巧，只要是方子对了，就是零失败。所以，很多刚接触烘焙的小伙伴，首先学做的就是桃酥这类点心。 今天我做的就是核桃酥，家里正好有现成的熟核桃仁，用来做桃酥是极好的，前几天也收到网友的留言问说做桃酥用什么油好，我经常用的就是玉米油。今天我就把这个方法记录下来，只要照着步骤做，就一定能成功。 来看看我的核桃酥的配料和做法吧。
By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小苏打2克，泡打粉3克，熟核桃仁一把。
- 底筋面粉 250克
- 糖 60克
- 玉米油 120克
- 鸡蛋 1个
- 小苏打 2克
- 泡打粉 3克
- 熟核桃仁 1把
做法步骤
1、首先把玉米油和糖放在一起。
2、用手动打蛋器搅打成乳化的状态。
3、然后再放入一个全蛋液。有很多人用蛋黄不用全蛋的，这个差距不大，用全蛋没事。
4、用打蛋器搅打均匀，现在玉米油、糖和鸡蛋液三样食材搅拌均匀了。
5、然后筛入低筋面粉。做酥点最好就是低筋面粉，同时放入小苏打和泡打粉。用刮刀翻拌混合。
6、最后再放入熟核桃仁，混合成团即可。核桃仁可以用擀面杖擀几下，碎一点比较好。
7、手抓一块面团直接团圆放入烤盘，可以用电子秤称量的大小一致。然后用手指压一下。
8、烤盘放入蒸烤箱内，中层。做桃酥可以提前预热烤箱，也可以不用预热，问题都不大，像我用的这个烤箱预热时间很短，所以就直接放进去了。
9、选择蒸烤箱的烘烤模式，上下火，我用195度，烘烤20分钟即可。
10、成品
11、
小贴士
我用的是凯度GA蒸烤一体做的，根据自家烤箱设定时间和温度，如果家里的烤箱的温度没有1进位的，可以用200度，但是要注意观察，最后上色就及时取出，不要过火。 我今天做的用的是玉米油，是我经常用的方式，如果能吃猪油的可以替换做，会更酥。 这个桃酥的糖量我已经减到了最低量，不要再减了，不然就一点甜味也没有了。 好了，这个好吃的小点心学会做了吗？自己吃的东西总是自己动手是最好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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