《中餐厅》里每期都会有一道前菜，前几期都是包菜拌粉丝。在最新一期，赵薇做的凉拌菜是小葱拌豆腐。这两道凉菜的做法都很简单，拌一拌就上桌，开胃又鲜美，吃过的客人都夸赞。
从节目里可以看出来，赵薇用的豆腐不是嫩豆腐。大块的豆腐放入小葱，加入调味品开始搅拌，很显然这是要用勺子才能吃的小葱拌豆腐啊。
我平时在家里做的小葱拌豆腐用的也是老豆腐，但不会把豆腐搅得很碎。看了赵薇做的小葱拌豆腐，就试着做了一次，味道非常入味，得用勺子挖着吃才够味。我买嫩豆腐通常会和皮蛋调拌在一起，非常好吃哦！
主要食材：豆腐、小葱
1.在菜市场买了一块豆腐，老板娘很会切，一刀下去刚好一斤。
2.豆腐切小块焯水，焯水后的豆腐用冷水降温。
3.淋入两勺生抽，一勺盐，一勺白糖，少许香油，撒上葱花。泼上花椒油，搅拌均匀即可。
4.花椒油的做法：热锅凉油，放一把花椒，小火慢慢炸出香味，捞出花椒，热油淋在葱花上即可。
5.不要吝啬小葱，多放一些。之前总是担心搅拌的时候会把豆腐搅碎了，自从看了赵薇做的小葱拌豆腐，就撒欢任性的搅拌，哈哈。
这道鲜美又开胃的小葱拌豆腐，你学会了吗？
这一道包菜拌粉丝可难为了不会用筷子的外国人，虽然对于外国人来说吃起来有点费劲，但味道都让他们夸赞。
主要食材：包菜、粉丝
1.粉丝要提前泡上。
2.包菜对切两半，这样切细丝非常容易。
3.粉丝泡软后，用热水煮熟，捞出后要立即用冷水冲凉。如果不提前泡，直接丢入锅里煮的话，中间会有硬芯。
4.包菜丝焯水30秒，捞出后和粉丝一样都要用冷水冲凉。
5.包菜丝要拧掉多余的水分再和粉丝拌在一起。
6.淋入两勺生抽，一勺香醋，一勺盐，一勺白糖，最后泼上蒜末，搅拌均匀即可。
油烧热，放入蒜末炸出蒜香味，淋在包菜粉丝上。这样调拌的包菜粉丝有淡淡的蒜香味道，很鲜香，很爽口！
这两道凉拌菜，你都学会了吗？有不懂的地方留言给我吧，看到定回复。
