根据德国野生动物保护组织Pro Wildlife发表的研究报告，青蛙腿可能被认为是一种美食，但法国和比利时对青蛙腿的需求对包括印度尼西亚、土耳其和阿尔巴尼亚在内的供应国的青蛙种群构成了越来越大的威胁。
据报道，欧盟每年进口约4070吨蛙腿，相当于8100万至2亿只青蛙，其中绝大部分是从野外捕获的。Pro Wildlife的联合创始人阿尔泽（Sandra Altherr）博士将其描述为“对物种保护来说是致命的多米诺骨牌效应”。
在印度尼西亚，曾经被广泛交易的爪哇蛙（Limnonectes macrodon）现在已经基本消失了。
同时，科学家警告说，如果继续从野外大量捕捉，土耳其原产的可食用青蛙可能在2032年之前灭绝。
阿尔巴尼亚的斯库塔里水蛙现在已经高度濒危。
而在欧盟第四大蛙腿供应商阿尔巴尼亚，斯库塔里水蛙（Pelophylax shqipericus）现在已经高度濒危。
严格来说，比利时是世界上最大的蛙腿进口国，占欧盟市场的70%，其次是法国（17%）、荷兰（7%）、意大利（4%）和西班牙（2%）。
然而，Pro Wildlife的《致命菜肴》报告显示，比利时进口的大部分蛙腿被转口到其他欧盟成员国。
根据法国海关的统计数据，2010年至2019年期间，法国进口了30015吨新鲜、冷藏或冷冻的青蛙腿。
英国、克罗地亚、捷克共和国、波兰、罗马尼亚和德国也进口了较小的数量。
欧盟大约74%的进口来自印度尼西亚，4%来自土耳其，0.7%来自阿尔巴尼亚。
在2010年到2019年期间，欧盟仅从印度尼西亚就进口了超过30000吨的蛙腿。
大腿物种，如食蟹蛙（Fejervarya cancrivora）和东亚蛙（Hoplobatrachus rugulosus）在美食家中的需求量特别大。
阿尔泽博士表示，在20世纪80年代，印度和孟加拉国最初向欧洲提供蛙腿，但自20世纪90年代以来，印度尼西亚已成为最大的供应商。在这个东南亚国家，就像在土耳其和阿尔巴尼亚一样，大型青蛙物种正在一个接一个地消失。
虽然美国也进口大量的青蛙用于消费，但这些主要是专门为贸易而饲养的青蛙，而欧盟主要进口野生捕捞的青蛙。
法国组织Robin des Bois的主席Charlotte Nithart表示，蛙腿贸易不仅对青蛙本身有直接影响，而且对自然保护也有影响。
她表示，青蛙作为昆虫杀手，在生态系统中起着核心作用。在青蛙消失的地方，有毒杀虫剂的使用就会增加。
大腿物种的东亚蛙在美食家中的需求量特别大。
据报道，专业野生动物组织正在呼吁欧盟停止为当地美食市场过度开发青蛙种群。
他们还呼吁通过《濒危野生动植物种国际贸易公约》对国际贸易进行限制。
根据国际自然保护联盟（IUCN）的数据，两栖动物是脊椎动物中最受威胁的群体。
欧盟的栖息地指令阻止在成员国捕获本地野生青蛙，但集团并不限制进口。
IUCN声称，至少有1200种两栖动物（占总数的17%）在国际市场上进行交易。
文/南都记者 陈林
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