天气越来越冷了，
终于又到了靠火锅取暖续命的季节了！
看着锅中的汤汁咕咚咕咚在翻滚，
感觉生活也幸福得冒泡！
什么？你在减肥？不能吃火锅？
天气这么寒冷，
难道冬天就只能委屈自己的嘴，
和火锅分手吗？
其实，大多数人减肥时不敢吃火锅的主要原因，是担心随意吃两口，就会让摄入的热量超标！是什么让火锅的热量居高不下呢？快来跟小康康了解一下吧！
火锅中的高热量来自哪里？- 高热量来源一 锅底
很多人觉得一顿火锅的精华，就在于锅底浓不浓郁。可殊不知这浓郁的锅底却是由大量油脂组成的，即使是看上去清淡的骨汤锅底，热量也不可小觑。想一想这些油脂附着在食材上，再被你吃到肚子里，哪里还有热量不超标之理呢？
简单来说，火锅的锅底越是浑浊，热量就越高。更何况，有些人吃火锅还讲究无辣不欢，这种辛辣的味道会刺激味蕾，让你食欲大增，在不知不觉间就吃下更多东西，导致肥胖。
- 高热量来源二 蘸料
蘸料可是火锅的点睛之笔，从老北京涮羊肉的麻酱料到重庆火锅的油碟，无论哪一种都是吃货的心头好。可芝麻酱、花生酱、沙茶酱等酱料，在制作过程中添加了过多的油脂、盐和其他调味剂等，一小勺芝麻酱（约20克）的热量就在120大卡以上，是名副其实的高热量、高脂肪的蘸料。更别提油碟中大量的香油、辣椒油等食用油了。
- 高热量来源三 高热量食材
除了锅底、蘸料这些常常被人忽视的高热量来源，还有很多火锅食材本身的热量就不低。一顿火锅吃下来，自然就会因摄入太多热量导致肥胖。
五花肉、午餐肉、肉丸等肉类
五花肉、肥羊、肥牛等肉虽然口感好，但是里面含有大量的饱和脂肪，吃多了就容易因为摄入过多脂肪而导致肥胖，也非常不利于心血管健康。
而午餐肉、肉丸等加工类肉食，在制作过程中添加了大量的淀粉和防腐剂等，不仅热量超高，吃多了还容易导致体内毒素堆积，真的是多吃无益。
面条等主食
有人吃火锅时，会加入面条、年糕之类的主食。但火锅面、粉条、年糕等食物升糖指数比较高，吃完容易让人血糖骤升，刺激身体分泌更多胰岛素，导致脂肪堆积，使人更容易发胖。更别提还有人用经过油炸加工的方便面等作为主食了，吃完想不胖都难。
这么看来，“一顿火锅胖几斤”真的是名不虚传啊！可是事实上，只要吃对方法，火锅也可以让你不发胖。那么神奇吗？快来看看小康康给你准备的小窍门。
吃火锅不发胖的六大诀窍- 诀窍一 选择清淡的锅底
选择一款清淡的锅底是吃火锅不发胖的第一步！例如清汤锅底、海鲜锅底和番茄锅底等，都是由低热量的食材制作的，脂肪含量比较少。如果你还是怕摄入过多油脂，也可以选择边吃火锅边用汤勺撇去浮油。
- 诀窍二 选择低热量蘸料
火锅的蘸料可不止麻酱、辣酱等高热量调味品，你完全可以选择醋、薄盐酱油和蚝油等低热量蘸料。醋不仅热量低，还能刺激胃酸分泌，促进肠胃消化。薄盐酱油的钠含量比传统酱油低了约30%，可避免因钠元素摄入过量导致的身体水肿。还有蚝油，别一听带油就觉得会有大量的油脂，其实蚝油是牡蛎和盐水熬制成的提鲜调味品，热量低、味道也很好。
如果再搭配些洋葱末、香菜末等香料就是一份不错的低热量酱料。总的来说，选择火锅蘸料就是要避免多盐、多糖、重口味。还有一点要记住的就是，无论什么蘸料吃多了热量都不小，所以蘸料也别吃太多。
- 诀窍三 选择新鲜低脂的肉类
吃火锅最重要的一个环节就是涮肉！因此，为了避免发胖，建议尽量选择新鲜的肉类，并且挑选其中相对低脂的部位。例如瘦牛肉和虾肉中富含蛋白质，有利于肌肉的生长和修复；瘦羊肉中富含促进脂肪代谢的肉碱，能够帮助燃脂；深海鱼类里有丰富的ω-3脂肪酸，是人体所必需的健康脂肪，可以保护心脑血管健康。
- 诀窍四 选择吸油少的蔬菜
食材下得多了，火锅中就免不得会出现浮油。它们可能会附着在其他食材上，并被你吃下去。特别是吃一些如大白菜、娃娃菜等比较爱吸油的蔬菜，就可能会因此摄入过多的油脂，所以不如选择一些莴笋、木耳、萝卜等蔬菜煮在火锅里，因为它们吸油较少，所以能够在保证营养的前提下，避免你摄入过多油脂导致肥胖。
- 诀窍五 不要喝火锅汤底
经过长时间涮煮的火锅汤美味诱人，很多人总会忍不住喝上一小碗。但涮过各种肉、反复沸腾的锅底里面已经沉淀了大量的油脂，这就相当于直接喝了一碗油脂下肚，怎么可能不胖？即使是清汤锅底也无法例外。而且火锅煮得越久，里面的亚硝酸盐含量就会越高，它和胃内的蛋白分解物结合，就会形成容易致癌的亚硝胺。
- 诀窍六 吃火锅的时间不要太长
吃火锅是一件耗时的事情，轻轻松松就能吃上2-3个小时，但这样非常容易让你在不知不觉间摄入过多热量，导致肥胖。而且长时间地吃东西也会增加肠胃负担，使胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，容易导致肠胃功能紊乱，引发腹痛、腹泻甚至肠胃炎等问题。所以，吃火锅最好不要超过2个小时。
现在，冬天也能偶尔吃火锅解馋了！
但是吃的时候千万要注意控制热量，
巧用这些吃火锅窍门，
避免一时疏忽掉进火锅的热量坑！
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