食材：鸭肫400克、葱2棵、姜1小块、蒜3瓣、花椒30粒、料酒10毫升、生抽10毫升、香醋5毫升、香油5毫升、香菜1棵、辣椒油1勺、白糖2克、白芝麻少许，我来为大家科普一下关于香辣拌鸭胗的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
香辣拌鸭胗的做法
食材：鸭肫400克、葱2棵、姜1小块、蒜3瓣、花椒30粒、料酒10毫升、生抽10毫升、香醋5毫升、香油5毫升、香菜1棵、辣椒油1勺、白糖2克、白芝麻少许。
鸭肫彻底清洗干净，入开水中焯一下，加料酒去除腥味。
捞出，用温水冲洗掉表面的杂质。
入高压锅，添加没过的水、葱姜和花椒粒，添加一点点盐。
开大火，上汽后，继续用中火压5分钟，关火，自然排气后，取出晾凉。
切成薄片，葱蒜和香菜切碎。
添加盐、白糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿。
