患糖尿病5-10年的糖尿病患者中，有一半的患者可能会发生糖尿病眼部病变，一旦发生，难以逆转，应以预防为主。
合理安排日常饮食对预防糖尿病眼病很重要，如果能做到以下4点，糖尿病眼病一定远离你。
5种食材对预防糖尿病眼病有好处
胡萝卜:胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可以转化为维生素A，预防“干眼症”。需要注意的是，β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以，胡萝卜宜炒着吃。
菠菜:菠菜富含叶黄素，有助于预防视网膜黄斑病变。此外，菠菜还是β-胡萝卜素、钾、镁、钙等矿物质的良好来源。
蛋黄、黄玉米: 蛋黄和黄玉米中含有叶黄素和玉米黄素，这两种营养成分具有很强的抗氧化作用，能帮助预防视网膜黄斑变性和白内障。
海鱼:鱼类可以提供优质蛋白，深海鱼富含多不饱和脂肪酸（DHA、EPA），具有保护眼睛、降低胆固醇的作用。
食谱推荐
1.菠菜猪肝汤（一餐）
猪肝100克，将猪肝切片清洗，加入少量葱姜、酱油、淀粉腌制10分钟后，氽烫，捞出备用。菠菜150克切段。
将清汤煮沸，加入葱姜和猪肝，后放入菠菜，少量盐、酱油调味。
2.胡萝卜三文鱼饺子
采用紫甘蓝汁和面粉做饺子皮，一根胡萝卜切碎，200克三文鱼蒸熟打成泥，加入若干黄玉米粒搅拌成馅，加入葱、姜增香去腥，少量盐、植物油等提味。
通常建议每餐食用饺子量不超过100克为宜，约10个中等大小的饺子。
预防糖尿病眼病的4个干预措施
1.严格控糖
糖尿病眼病与长期血糖控制不佳有关，包括高血糖和明显的血糖波动。血糖长期控制不佳患者中80%会发生视网膜病变。
预防糖尿病眼病，血糖控制标准：空腹血糖4.4~7.0 mmol/L、餐后2小时血糖<10.0 mmol/L、糖化<7.0%。
2.控制血压血脂
血压长期控制不好，发生视网膜病变的几率非常大，血压过高可能会导致眼内出血，严重可导致失明。
预防糖尿病眼病，血压控制标准：收缩压<130毫米汞柱，舒张压<80毫米汞柱。
同样，控制血脂也很重要，高血脂症可以引起血管内血栓的形成，如果血栓发生在视网膜血管，会引起视力严重下降，甚至双目失明。
预防糖尿病眼病，血脂控制标准：总胆固醇<4.5mmol/L、高密度脂蛋白（男性>1.0，女性>1.3 mmol/L）、低密度脂蛋白（合并心血管疾病<1.8mmol/L，未合并心血管疾病<2.6 mmol/L）、甘油三酯<1.7 mmol/L。
3.定期检查
糖尿病眼病后期是不可逆性的，早发现、早治疗是预防和控制糖尿病眼病的基础，因此糖尿病人一定要定期检查视力及眼底。
未发生糖尿病眼病的患者，每年检查1次。病程大于5年或已经发生不同程度眼底病变的患者，适当增加检查频率。
4.生活中注意这3点
避免过度用眼，如长时间阅读、使用手机、电脑等电子用品。
适当锻炼，注意防晒，减少紫外线对眼睛的伤害。
若已发生眼部并发症，遵医嘱按时用药并定期检查。
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作者：首都医科大学附属北京友谊医院营养科 临床营养师 李亚茹
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