鲜香味美的水晶虾饺，制作简单，口感爽滑，晶莹剔透
不久前小编去广州访友的时候，朋友带我去吃当地的早餐，一上来就是满满的一整桌呀。虽然我也曾听闻过，港式早餐的丰富。但是真的见到了还是很诧异的，而我最喜欢的就是这道——水晶虾饺。这道虾饺吃起来那叫一个鲜香味美呀。而且外观也是极美的，现在小编就把这道美味食物的制作方法分享给大家，一起来学学吧！
准备食材
主料：小麦淀粉、虾仁、猪瘦肉、
配料：生姜、葱白、胡萝卜、酱油、盐、食用油
准备制作
第一步：制作水晶饺子馅，取新鲜的虾仁300g左右，清洗干净，然后将虾仁的三分之一处切段，剩下的三分之二剁碎成沫，水晶虾饺里的虾仁，三分之一切段，不仅好看，也好吃，如果全部剁碎，失去鲜美的口感，切好虾仁后盛好备用。
第二步：取猪瘦肉150g左右，清洗干净，剁碎成肉末备用，虾仁与猪瘦肉的比例为2:1，这样的虾饺馅才好吃。取胡萝卜一个，去皮，清洗干净，然后切片再剁碎成细末备用。取葱白一根切成细丝备用。当所有馅料的食材都准备好之后，取一个大的空碗，再把刚才所有备好的调料放入碗中，并且用筷子按顺时针搅拌均匀，这样水晶虾饺的馅料就做好了。然后静置一旁备用。
第三步：制作水晶皮。取一个大的空盆，倒入100克小麦淀粉，再把150ml沸水倒入盆中，并用筷子搅拌成半透明状，接着再倒入100克干小麦淀粉到盆中，用手揉搓面团至光滑状。直到把面团揉至不沾手，表面光滑状，再把揉好的面团分成15克左右一个的若干份，并且揉光滑。再用擀面杖把面团擀薄成饺子皮，越薄越好。静置一旁备用。
第四步：取一个将刚刚擀好的饺子皮放在手掌心上，放入之前搅拌好的虾仁馅，确保每个饺子都有一块备好的大虾仁，这样煮出来的水晶虾饺吃起来才够鲜美。然后将包好馅的饺子用粤式手法封口，使水晶虾饺呈现半月形，有十二道褶。将包好的水晶虾饺防止一旁，接着包下一个，直到所有的虾饺都包好，然后静置一旁备用。
第五步：把装好水晶虾饺放在蒸笼里面，再架上一口蒸锅，在锅中倒入适量的水，开小火，把水烧开之后放上蒸笼，盖上盖子，继续蒸虾饺15分钟左右。直到把水晶虾饺蒸熟，蒸得晶莹剔透为止，揭开盖子，取出虾饺即可开吃啦。
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