自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(1)

没有人抗拒得了棉花糖的香甜绵软~~

By 寻找桃花岛

用料

做法步骤

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(2)

1、玉米淀粉放入锅中小火炒熟,或者放入烤箱,中层上下火130度30分钟左右 炒的时候锅里和竹铲一定要干燥,不然就会有结块现象 炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中,以盖住模具底部为宜,另外留一些当洒粉

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(3)

2、吉利丁粉用少量清水化开

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(4)

3、麦芽糖30克,细砂糖30克,水20毫升,搅匀,小火加热

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(5)

4、加热到液体变得粘稠,冒起细密小泡,颜色发黄,离火

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(6)

5、将吉利丁液倒入糖浆里,利用余热完全融化,搅匀备用

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(7)

6、蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖,用打蛋器打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小尖头的状态

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(8)

7、将吉利丁液加入打发的蛋清中,高速打发到出现明显花纹 如果吉利丁液凉了变得粘稠了,可稍微小火加热一下,变稀后立刻离火

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(9)

8、混合物装入剪口的裱花袋中

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(10)

9、在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间,挤出圆形,稍凉后把顶部小尖头用手按一下,在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(11)

10、阴天拍的,貌似有点儿复古

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(12)

11、这是十来个的量,也看每个的大小,小的话可以做更多

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(13)

12、撰写制作步骤

自制棉花糖的家常做法(自制棉花糖的做法)(14)

13、撰写制作步骤

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