俗话说“民以食为天”，国人的吃，不仅仅是为了饱腹，它已经上升到了一种思想，一种境界，甚至是一种文化。而且，传统文化中的饮食文化，往往和礼仪也密切相关。《礼记》中记载“夫礼之初，始诸饮食”，就是说礼仪、风俗等等，最开始都是源自于饮食。
在我们的生活中，就有很多饮食礼仪，比如说在落座的时候，需要以左为上；在席间，甚至连斟酒、上菜都有很大的讲究，就像酒要八分满，菜要先冷后热等等。不仅如此，古人甚至还要求人们在吃饭的时候也有要求，比如“毋扬饭”、“毋刺齿”、“毋口它食”等等。
人们甚至可以从一个人吃饭的姿势、样子，来判断出一个人的性格，甚至是未来等等。在民间也因食礼而诞生了很多相关的俗语，就比如“牛哺福相随，鸟啄难为贵”。那么，这句话究竟是什么意思呢？
“牛哺福相随”说的是人们在吃饭的时候，要像牛吃饭一样，这样才是好的吃相，这样的吃相，在老祖宗眼中是会有“福气”相随。
牛吃饭的时候，往往都是慢吞吞地，让人看起来很踏实的感觉，这样的吃相，在老祖宗看来就是最优雅的样子。在夹食物的时候，我们要徐缓有度；在吃饭咀嚼的时候，更是要缓慢而有容，在咽下食物的时候，更是要缓慢，不能够狼吞虎咽。这些都是老祖宗所认为的福相。
之所以有这样的说法，并不是说吃饭缓慢，就是有福的象征，而是在传统文化中，老祖宗的礼仪要求我们在吃饭时需要这个样子，所以民间才有了“牛哺福相随”的说法。
“牛哺福相随”讲的是老子所认为好的吃相，而“鸟啄难为贵”则说的是老祖宗所忌讳的吃相。
所谓“鸟啄”，就是指像鸟一样的边吃边掉渣，显得急匆匆的样子。老祖宗认为这样的吃相，往往很难得到别人的认可。
与“牛哺福相随”一样，正是因为老祖宗对人们吃饭礼仪的要求，所以老祖宗才有了“鸟啄难为贵”的说法。
人们在生活中通过观察人们吃饭的样子，总结出很多识人的经验。
就比如一位年长的老者，曾经教导我，在吃饭的时候喜欢把筷子插到菜里翻来覆去地找自己喜欢吃的食物的人，是自私的，所以不建议我与之交往。再有，我们在外吃饭的时候，经常会见到一些人拿着菜谱，点的都是自己喜欢的菜，也不问一下别人有什么忌口，这样的人，通常也是自私自利的。
甚至很多人，见到一些比较名贵的菜，都恨不得将之全都夹到自己的碗里，从这当中也能够看到一个人的涵养！
传统文化博大精深，我们尤其我们的饮食礼仪，从上到下，从庙堂到江湖，贯穿着我们生活的全部。俗话说“人不可貌相”，但是我们却可以从一个人的吃相，看出一个人的修养，从我们拿起筷子起，我们就成为别人眼中观察的对象，一直到放下筷子，一个人在一餐当中的表现，通常就是他生活中的缩影！
,
