传说戚风是七疯，我尝试了两次，才第二疯，革命尚未成功，同志仍需努力~
给豆亲们做的比起来，我的简直惨不忍睹，so，我来谈谈我为什么会失败，哈哈哈~
先上前后两次做的戚风图>>
^^^第一次做的~
^^^第二次做的~
蛋白打发很关键>>
第一次做的几乎是失败品，蛋糕没有发起来，原因是我的蛋白根本没有打发好，蛋白蛋黄分离的时候出岔子了，第一个蛋黄裂了，漏了几点在蛋白里，第一次做也没有经验，想着漏一点点应该没关系吧~谁知，关系大了去了。。
打蛋器打了二三十分钟都没看见气色，一直是液体状，也没有泡沫，于是咨询了猪宝宝，她说还要打发，我说我漏了蛋黄，她说全蛋打发要久点。我耐着性子打发了很久，有多久呢？我还看完了一集《神探夏洛克》，那集电视是88分钟。。。。
结果，最终还是没有起色。。蛋白打发失败直接导致烤出来的戚风是扁扁的。。飘儿说装蛋白的容器要无油无水，我那个盆还用来装过菜，估计也有这个原因，第二次我换了专门做烘焙的盆子后，蛋白一下就发起来了。。
^^^第一次打发的蛋白~（根本发不起）
^^^第二次打发的蛋白~
烘烤时间温度很关键>>
第一次是170度，烤了40分钟，很明显，温度太高了，蛋糕底很黑；第二次150度，1小时，很明显，这次是时间烤久了。。 不是温度高了，就是时间久了，到底是要闹哪样啊~大家常说的就是每个烤箱都有它自己的脾气，哈哈，说得太对了，只有多疯几次，才能摸清楚你烤箱的脾气。。下次150度，40分钟试试。。
材料比例很关键>>
第一次严格按照菜谱，用电子秤称好了按规矩做的，第二次的时候，电子秤就闹脾气了，不来神了，老是显示“HELLO”“LO”，度娘了下，也许是没电池了，本来打算买个电池试下的，但那天一早起来，想做戚风的愿望特别强烈，早餐都没吃就忙活起来了，更别说去买什么电池了。。然后根据自己的估计放的材料。。
第一次做的没有开裂，有蛋白根本没打发，蛋糕没有膨胀的原因，我觉得还有很重要的原因是我的材料比例问题，第二次根本就是信手拿捏的，只有调好比例才可以将开裂的几率降到最低，我是这样觉得滴。。
第一次的比例倒是调的好，就是蛋白中有N多碎蛋黄。。
出炉后的处理很关键>>
第二次做的，我在模具中看着还好好的，模具一拿来，就塌陷了。。不知道是不是我蛮力倒扣的原因，但是我都觉得倒扣的方法很重要。。我在想，明明是活底，我翻过来往盘子上扣，很明显，蛋糕就会重重的摔下来啊，，，真是没脑子。。。那样子摔下来，本来好好的蛋糕，怎么也会被摔得塌陷了。。活底的，直接把模具取掉就是了。。
戚风还是有点好，就算你做失败了，但是味道都还是极好极好的，很有蛋糕的味道。。
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