长寿菜，就是叶用甘薯，是以茎叶为食的红薯品种。长寿菜营养丰富，经常食用有很强的保健功能，被誉为“抗癌蔬菜”，在我国又称为“蔬菜皇后”。
长寿菜营养物质的含量非常高，和黄瓜，番茄，菠菜，莴苣，茄子等蔬菜相比居首位。其中胡萝卜素的含量比胡萝卜都高。茎尖和嫩叶还含有多种活性物质和矿物质，钙，维生素A等营养物质，可以提高免疫力，增强体质。除此之外，还有抗衰老，美容养颜的作用。
长寿菜的适应能力强，住在农村的朋友可以地栽种植，城市的朋友也没有菜园也不要紧，我们可以用花盆，泡沫箱等容器在阳台上，或房顶上一样可以种，盆栽的长寿菜产量也是很高的，一年都吃不完，并可以吃出健康长寿。
长寿菜这么好，但是有很多朋友没有种过，也不知道怎么种，今天我就把个人的经验分享给您，只要掌握了这4个要点，你就能种出一盆“健康长寿”，一年都吃不完。
一，育苗
栽种长寿菜一定要先育苗，育苗要选择年前收获的块茎，块茎要匀称，光滑，无损伤，无病虫害的健康块茎。如果自己家里没有块茎，那就要去购买，切记不要买冷冻的，冷冻的长寿菜块茎不会发芽。
长寿菜是喜欢温暖的一种蔬菜，15~30度的环境非常适合植株的生长，温度太低就会生长缓慢，所家庭种植长寿菜一定要根据温度情况进行，一般在3月下旬育苗，气温稳定在14度以上时定植，大概就是4月下旬定植，如果在东北地区，可能会更晚一些。
育苗除了要准备优质的块茎外，还有一个关键点就是土壤，土壤不适合影响出苗和后期的生长，我们可以用1份腐熟透的家畜粪便或者发酵透的豆渣和5份园土一起混合使用，也可以用泥土，谷壳，锯末等，哪一种容易得到就用哪一种，如果这些都不好弄，那就买专门的育苗土来种。注意自己配置的育苗土和定植土要在阳光下暴晒之后再用，这样可以杀死里面的病菌和虫卵，从而预防病虫害的发生，之后就不需要使用化学药剂了，吃起来会更健康。
把配置好的土壤装入泡沫箱子里，但不要装满，土壤填到容器的二分之一或三分之二处就可以了，然后把选好的种块排放在容器里，摆放好之后，覆盖上10公分的育苗土，浇一次透水，盖上薄膜保温，温度在15度以上很快就会出芽。
如果不想育苗，可以去菜市场购买食用的长寿菜，把老一些的茎剪成8~10厘米的小段进行扦插也可以。
二，定植
我们在阳台上栽种长寿菜属于露地栽种，定植一般在4月下旬，此时的温度都达到了15度以上，定植后容易成活。如果是自己育苗，当幼苗长到25~30厘米时就可以把苗拔出来进行栽种了。栽种不能太深也不能太浅，建议8~10厘米就行了，把幼苗放入种植穴里，浇水后用土把穴填平，压实。
经常种菜种花的朋友都知道，无论是地栽还是盆栽植物，最好在阴天栽种，这样更容易成活，如果在晴天栽种，一般选在下午4点之后，这样可以减少幼苗水分蒸发，成活的几率就大。
三，管理
长寿菜幼苗栽种之后需要缓苗，缓苗就会幼苗适应新环境的一个过程，缓苗期的时候不要暴晒，要把花盆放在阴凉通风处，同时花盆里土壤不能干，要保持湿润状态，这样就不会发蔫。一般情况下，7~10天栽种的幼苗就完全成活了。
长寿菜成活之后，依然不能直接暴晒，开始的时候可以放在散射光照下接受阳光，然后慢慢地在接受直射光照。长寿菜是叶用红薯，习性和红薯一样，都特别喜欢光照，因此养殖的时候，光照一定要充足，盆栽可以放在房顶上，如果条件不允许，那要放在室内向阳的地方，如果阳光不足，植株就会又瘦又弱，叶片发黄。但是夏季的温度较高，阳光也比较毒辣，因此夏季不要暴晒，如果是在房顶上种植的，要搭建遮阳棚。
叶用甘薯不能缺水，否则叶片就容易发黄，变老，影响食用。过了缓苗期之后7~10天浇一次水，不过不要浇大水，建议小水勤浇，土壤湿度要保持在80%~90%。浇水也要根据土壤情况和植株大小来浇，花盆里不能有积水，如果植株长大就要多浇水。夏季的时候，气温比较高，水分蒸发得也快，因此浇水次数和浇水量都要湿度增加，为了保持叶片鲜嫩，可以用喷壶给植株的叶片喷水。如果是房顶种植或者地栽，雨水较多时要注意排水，不能有积水。
叶用甘薯属于再生蔬菜，枝叶繁茂，如果养分不足，不但生长不好，口感也会变差，所以栽种的时候要施足底肥，以后要注意追肥，采摘期一般15天左右施一次肥，主要是氮肥，比如尿素，发酵的饼肥等，平时也可以浇一些发酵过的淘米水等。氮肥最好融化后使用，可以把尿素溶于水里，浓度一般为0.5%，再加0.2%的磷酸二氢钾一起喷施植株叶面。
长寿菜是蔓生蔬菜，因此盆栽种植要搭架子，可以用竹竿，树棍或者其他材料，用绳子固定绑成架子，让植株的藤蔓往架子上爬，这样就可以拓展生长空间，提高通风透光性，从而提高产量。
四，采摘
长寿菜在水肥充足的时候，生长速度非常快，容易老化，因此要及时采摘食用。不要留太长，采摘之后，主茎上留下3~5个分枝就好，每个分枝留5公分即可，不要留太长，减少养分消耗。到植株生长后期，植株出现早衰现象，要想让植株重新焕发生机，就要进行重剪，把较长的枝茎从接近基部的地方剪掉，然后松土，施有机肥，浇水，半月之后就可以重新恢复正常了，这样又可以吃到新鲜的蔬菜了，如果吃不完的话，可以把采摘下来的枝叶晒成干菜，冬天的时候吃，这样就可以吃一年了。
长寿菜，也就是叶用甘薯，产量还是比较高的，一茬一茬地掐着吃，可以做汤，蒸，炒，腌制，做干菜等，味道鲜美，营养非常丰富，具有很高的保健作用，对身体很有益处。
在家里种植长寿菜，属于纯天然无污染的蔬菜，从春季一直吃到秋季，如果吃不完，还可以制作成干菜，一年都有得吃，现在是惊蛰节气期间，多地的气温都超过了15度以上，友友们抓紧时间种，吃出健康，吃出长寿。
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