在贵阳的大街小巷，总有一些嬢嬢看起来平平无奇，但只要一出手就能牢牢抓住贵阳人的胃。
那些贵阳嬢嬢们都是一点点做起，最后称霸贵阳美食界，用自身的实力成功圈粉，让贵阳人疯狂爱上！
作为贵州知名品牌，老干妈可谓是家喻户晓，其好吃程度让全中国乃至全世界都为之疯狂，而它的创始人，陶华碧——一位曾在贵阳街边摆摊摊的“平凡嬢嬢”。
当年陶华碧在街边卖凉面时，为了佐餐自制了麻辣酱，很多客人都被她的辣椒折服，有人不吃凉粉，专门来买她的麻辣酱。虽然凉粉生意最终“黄了”，但麻辣酱却意外“红了”，更逐渐发展成现在大家熟知的“老干妈”。
在贵阳，老干妈分为很多品种，有油辣椒、风味豆豉油制辣椒、风味鸡油辣椒、精致牛肉末豆豉油辣椒、干煸肉丝油辣椒、辣三丁油辣椒……还有一些小众产品，比如香辣菜、香菇油辣椒、腐乳、糟辣椒、番茄辣椒等。
油辣椒是基础款，炒饭、拌饭、凉面、凉皮等都能搭。风味豆豉油辣椒吃起来有一点点酸酸的感觉，豆豉味不是很浓但很香，只有懂它的人才会理解精髓。
至于干煸肉丝油辣椒，盟妹子最爱的就是里面的肉丝，虽少但精，每一片酥脆的外皮下都蕴藏着丰富的辣椒酱香。每次吃到鸡丝时，盟妹子就觉得很幸运，毕竟你可能舀了一勺除了辣椒啥也没有。
至于精致牛肉末豆豉油辣椒，有浓厚的牛肉味，但永远找不到牛肉……吃馒头时夹一点，甜辣甜辣的很上头。辣三丁油辣椒就是油辣椒 花生 豆腐 大头菜，吃货界对它的评价褒贬不一，盟妹子是觉得没有以前好吃了。
图源：微信公众号“天猫”
虽然陶华碧嬢嬢早已退出江湖，不再亲自制作辣椒酱，但她的手艺被传承了下来，让老干妈备受人追捧，纽约时装周上可都有她的火辣身影哟！
地点：各大超市
价格：人均 12 元
为了吃上六广门毛阿姨糯米饭，盟妹子 6 点就爬起来了！天还未亮，细雨蒙蒙，一个妙龄女子裹紧大衣，在家门口踟躇许久，才一咬牙，顶着寒风出门，生怕去晚了吃不上。
来源：抖音账号@盟妹子
盟妹子印象中毛阿姨摊摊前应该是这样的！
但盟妹子到的时候似乎人流并不多，难道是天太冷了没人排队？难道我走错了？就在盟妹子产生自我怀疑时，客人一个个来了，看来没错。
盟妹子果断要了 8 个 5 块的，带去给馋了好久的同事。（ps：5 块是最低价，还有 6 块、7 块、8 块，甚至 10 块的糯米饭可供选择）话音刚落，就见老板开始熟练打包，动作行云流水，险些成了残影！
他家糯米饭会用猪油 hou 一道，所以一定要趁热吃。糯米饭里包了花生、脆臊、酸萝卜，辣椒油和白糖，多种佐料完美融合，让美味呈几何上升。吃不惯甜辣口味的食客，只要提前说一声就好。
时代在进步，毛阿姨也紧跟潮流，他们家糯米饭现在已经能微信预定了！
他家还是在老地方摆摊，六点不到出摊，卖得快七点半收摊，慢一点九点收。盟妹子特意问过，如果是在微信上预约，会为客人最晚留到十二点。不过九点过后就不当街了，会将小推车推进巷子。
盟妹子去的时候没看到很多人排队，原来除了可以网上预订，他们家还开分店啦！百花山店目前已经正式营业，不少住在附近的食客就分流了过去。据说毛阿姨在那边亲自坐镇，以后也就不怎么来六广门摆摊了。
地点：云岩区六广门坡中路段，出地下通道前行 200 米左右
价格：人均 5 元
要说到护国路的美食，就不得不提李兰英胖姨妈湖南面，他家和隔壁南门口肠旺面天天都排大长队！不管是不是节假日、是不是饭点，人永远络绎不绝。
有老贵阳来吃熟悉的味道，也有游客来打卡美食地标，有路过一时兴起来一碗的本地人，也有看见排长队凑热闹尝一碗的外地人……队伍虽然很长，但很有秩序，所以排队时间并没有想象那么久。
他家厨房在排队时就能瞟到，可以看到内部分工明确，有按重量递面条的、煮面捞面的、专放佐料的、将碗边整理干净装盘的……每个人的动作行云流水，如此反复数个小时。
端出来的面超级香，香得就连端着盘子走到空位的短短路程都是一种“煎熬”，简直想马上开吃！在这里吃面，拼桌是常态，看见空座就问，别傻站着等一桌人吃完。路边馆子，绝不穷讲究，这是贵阳人的“生活经”。
他家的面筋道有嚼劲，肉丁细嫩入味，二者搭配进嘴，“安逸”！贵阳人无辣不欢，湖南面不加辣却也留住了一大批本地食客，可见它的美味有多不同寻常。
如果想加辣椒，也有油辣椒、糊辣椒两种选择。盟妹子更偏爱糊辣椒，微呛的糊辣椒和浓香的汤底融合，味道“不摆喽”。不过推荐先吃几口面、喝几口汤，再加辣，这样两种味道都能尝到~
他家泡菜也是一绝，莲花白腌制，吃起来嘎嘣脆，微酸的口感很适合搭配湖南面，去吃的话一定要尝尝。
如今，李兰英嬢嬢已经 60 多岁，早已退居“二线”，但她的妹妹还在店里把关质量，所以味道依然有保证！
地点：南明区护国路 151 号
价格：人均 12 元
贵阳十大名小吃里，位居榜首的就是丝娃娃，而丝娃娃届最有名的嬢嬢，非杨姨妈莫属。多少在外游子，就等着回家吃一回杨姨妈丝娃娃。他家在飞山街一开就是 30 多年，从当年的小摊摊，到现在敞亮的门面。
杨姨妈丝娃娃不仅在贵阳有名，还曾作为贵州美食上过2014年《天天向上》，从而被大众熟知，很多外地游客都想来一尝其味。虽然如今分店已经开了很多，但盟妹子觉得最经典的还是飞山街店。
今年因为疫情，他家包装有所改变，以前是用好看的小盘子规规整整地码开，现在换成了一个分格饭盒，一盒便是一份。
一张手工烙制的面皮，巴掌大，裹上黄瓜、豆芽、海带、芹菜、土豆、豆皮、折耳根、酸菜、萝卜……再来一份脆臊，让炸的酥脆的猪肉丁给丝娃娃带起一丝荤腥，口感完美。
丝娃娃的精髓在于蘸水，而汤底又是重中之重！汤底是每家丝娃娃的核心竞争力，杨姨妈家的汤底是老贵阳人的口味，可吸引了不少人偷师学艺。
撕起一张面皮，用筷子将蔬菜夹进皮里，左叠一下右叠一下，再将底部卷起来，就像给孩子包被子，最后用手捏住叠起来的部分，舀蘸水一灌，一口吃掉——这就是吃丝娃娃的正确步骤。
一开始吃还会保持矜持，但吃到后面只觉皮太小，每次都会包很多，导致皮破馅儿漏、吃相不雅，但足够满足。他家和其他丝娃娃店一样，免费续菜，但不续皮。
不过即使在飞山街店，也很难寻到杨姨妈的踪影了，嬢嬢年纪大了，不再适合像以前摆摊一样天天劳作，但他家丝娃娃味道不减当年。
地点：云岩区飞山街 171 号
价格：人均 30 元
在贵阳街头，粉面店随处可见，也正因如此，贵阳人对素粉的要求非常高。一般的素粉店很难生存，只有真正的美味才能在这里屹立不倒，而田孃素粉，便是其中之一。
位于盐务街的田孃素粉，几乎包圆了周边居民的三餐，早餐可以点素粉，中餐来个肉沫粉，晚餐再点一份素粉，百吃不厌。而且价格实惠，一碗素粉仅需 6 元，配料还不少。
盟妹子下单一碗素粉后就排队等喊号，虽然店里人不少，但有很多外卖单，所以厨房里的员工一刻也没闲着，一直在忙碌，手脚麻利，对食材的把控也精准到位，出单速度不容小觑。
田孃素粉端出来时，清晰可见酸粉上铺着花生、葱花、盐菜、辣椒。油辣椒是田孃素粉的杀手锏，吃时一定要将油辣椒与粉搅拌均匀，少一点没拌到都觉得不对。他家辣椒又香又辣，再搭配上花生和盐菜，这简直就是人间美味。
田孃家的素粉默认干拌，如果不要干拌需要提前告知店员，酸粉也可以替换成细粉，对外地游客十分友好。最重要的是，他家 24 小时营业！只要想吃随时可以去，那间亮着温暖灯光的店铺都在等你，为你烹制美味。
盟妹子本来想一睹田嬢风姿，但被告知嬢嬢已经“退休”了，只偶尔来看看店里味道是否依旧。毕竟分店这么多，田嬢要一间间检查，轮到老店可也得一段时间了。
地点：云岩区盐务街 7 号（公交车站牌对面）
价格：人均 10 元
一到傍晚，鲤鱼街里就有那么一个地方迅速人声鼎沸，那就是——老字号何姨妈豆豉火锅。虽然他家有三层（一楼、二楼，从一楼的楼梯还可以下到负一楼），但来吃饭依旧需要排队。
来他家的人有学生党、城管、社会人士、工地工人……他家的火锅能治愈不同职业、不同年龄人的胃。虽然豆豉闻起来臭臭的，但在他家，吃得可是满嘴喷香！
除了好吃，他家能吸引这么多客人的原因还有实惠，一份火锅 8 元/人，饭和蔬菜 2 元/位，辣椒碟 1 元/个。火锅里本就包含肉片、猪肝、木耳、洋芋和豆腐，不点其他菜，光这些再加上豆豉火锅锅底，都可以吃两大碗米饭，管饱！
他家实行“菜齐再开火”原则，等五大配菜上全了，再将火打开，倒入配菜混煮，看得见的实在。
他家油渣实属强推，放在火锅里煮到软糯，简直是下饭神器！酥肉也很好吃，可以单点，但煮久了后会有些油腻。此外，肥肠也非常受喜欢，盟妹子去的时候已经卖完了……无比遗憾。
在寒冷的天气里，约上几个好友，在他家吃着火锅聊着天，感觉身心都得到了放松。不过在冬天，没什么人时他家九点就开始慢慢收摊了，想吃的话记得早点去哦。
现在的老字号何姨妈豆豉火锅，基本看不到何姨妈的身影，全是年轻小哥在忙碌，收银的也是一个小姐姐，虽然年纪不大，但做起来得心应手，服务也很棒。
地点：云岩区鲤鱼街 54 号（环北吉新社区西南侧）
价格：人均 35 元
看完以上内容是不是已经开始饿了？反正盟妹子是写饿了，只想马上去这些嬢嬢的店大吃一顿！
你更爱哪家嬢嬢的店？你觉得谁才是贵阳美食届“一姐”呢？来评论区和大家唠唠吧！
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