泡发腐竹方法不对容易软烂?大厨只用了3分钟,方法千万不能错过

现在进入了夏天,到了晚上,大家都喜欢出门吃点凉菜喝几瓶啤酒,还和朋友唠嗑,感觉非常的爽。一般我们常吃的凉菜的种类也有非常多,其中凉拌腐竹是非常好吃的一种凉菜。其实如果想要吃凉拌腐竹,不用去外面的饭店吃,自己在家里就可以做。不过有好多朋友都表示,自己在做凉拌腐竹,从外面买来的腐竹一般都是干的,所以是需要先泡一下的。第一步泡腐竹总是泡不好。需要浪费很长的时间,而且有时候还会泡烂,非常影响口感。今天就给大家说一下关于做凉拌腐竹的时候,应该怎么泡,泡发腐竹方法不对容易软烂?大厨只用了3分钟,方法千万不能错过。

快速泡发腐竹有诀窍(泡发腐竹方法不对容易软烂)(1)

一般我们在泡腐竹的时候,都是直接用一个碗盛上清水,然后把腐竹放里面开始泡。其实用这个方法是不对的,单纯的用清水泡是泡不好的。应该在清水中放入一些白醋,腐竹在白醋的作用下,很容易就会泡开了,而且泡开的腐竹一点都不烂。接下来就告诉大家凉拌腐竹应该怎么做。

快速泡发腐竹有诀窍(泡发腐竹方法不对容易软烂)(2)

第一步是把从外面买来的腐竹掰成比较短的小段,因为越短,泡的时候就越好泡。然后再拿出一个碗,碗里放上水和一些白醋。再把刚刚掰好的腐竹放到里面开始浸泡,时间不用太长,大概两三分钟就可以了。时间到了之后,把泡好的腐竹拿出来,再用清水多洗几遍,把上面的白醋洗掉。

快速泡发腐竹有诀窍(泡发腐竹方法不对容易软烂)(3)

第二步是准备一个锅,锅里放上一些清水。然后用大火把里面的水给烧开,再向锅里面放上一些盐进去。然后等到水开了之后,把刚才泡好的腐竹放到里面过一下水,等到腐竹变软了之后捞出来,再放到凉水里过一遍。然后再拿出一个碗,把腐竹放到里面,再拿出自己喜欢吃的调料,可以放一些醋、香油、耗油、蒜蓉和一些辣椒。然后用筷子搅拌均匀,这道凉拌腐竹就做好了,非常的好吃哦!

快速泡发腐竹有诀窍(泡发腐竹方法不对容易软烂)(4)

这就是泡腐竹和做凉拌腐竹的方法,不知道有没有学会呢?非常的简单,几分钟就可以做好这道凉拌腐竹。还是要提醒大家,在泡腐竹的时候,记住不要只清水泡,单纯用清水泡的话,很容易泡烂,而且还会影响口感。一定要记住泡的时候,再放一点白醋进去哦!

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