制作冰淇淋加炼乳还是稳定剂

炼乳可以用来做冰淇淋的，炼乳加到冰淇淋里边，主要是为了增加冰淇淋的奶香味、如果是为了冰淇淋的口感好，按照1:3.5的比例，把水替换成牛奶是最好的，不过成本也要高许多，在采购原料的过程中，还不如用质量比较好的冰淇淋粉要来的实惠的多，好的冰淇淋粉是用乳粉作为原料来做的，差的冰淇淋粉实际上是用乳清蛋白来做的，虽然也是奶味，但是从营养价值和口感的角度来说的话，是有一定的区别的，这也是冰淇淋粉价格高低的主要因素，我来为大家科普一下关于制作冰淇淋加炼乳还是稳定剂?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!