鲍鱼是一种名贵的海珍品，也是我国经典的国宴菜之一，其味美多汁、营养丰富，是餐桌上不可多得的名贵食材。近年来，随着鲍鱼养殖业的兴起，鲍鱼供应量增加，食用鲍鱼正成为一种消费时尚。
然而，随着鲍鱼养殖业的兴起，也凸显出一些问题，尤其是鲍鱼养殖主产区福建省，总会受到各种不利环境因素影响，损失惨重。可以说，鲍鱼产量高不高，外界环境说了算。空说无凭，我们先来看几个例子。
1、2009年夏秋之交，福建罗源湾碧里海域由于高温、水流动不畅、缺氧等因素，养殖鲍鱼损失了四万多箱；
2、2012年5月下旬，福建平潭等闽东及闽中海域相继出现赤潮现象，造成养殖鲍鱼大量死亡，直接经济损失20多亿元；
3、2014年8月中下旬左右，罗源湾碧里海域吊养鲍鱼因高温等原因出现大面积死亡，直接经济损失高达两亿元；
4、2019年9月，福建闽南漳浦海域由于高温出现养殖鲍鱼大量死亡事件，损失惨重。
由此看来，鲍鱼养殖受环境因素影响非常大，因此，有必要对影响鲍鱼生长的环境因素进行总结。
（一）水温
影响：海水温度对鲍鱼尤其是皱纹盘鲍的生长和存活具有重要影响，10～24℃是适宜皱纹盘鲍生长摄食的温度，在这个温度范围内，皱纹盘鲍的摄食量随温度升高而增加，在20℃时，鲍鱼月间增重可达32%。温度太高与太低都不利于鲍鱼生长，温度高会导致水缺氧，使鲍鱼缺氧而死；而当温度低于10℃时，鲍鱼的摄食量就会下降，当海水温度降到2.5℃时，鲍鱼基本停止摄食并且会出现附着不牢的半麻醉状态。
对策：北方养殖区比如山东荣成，养殖的鲍鱼在冬天时可以运到福建海域去过冬，南方养殖区在夏天时可以把鲍鱼运到北方区避暑。
（二）盐度
影响：海水盐度对鲍鱼生长也有重要影响，以皱纹盘鲍为例，皱纹盘鲍是高盐种，不耐低盐，适宜生长的盐度范围为28～35‰，如果海水盐度低于25‰，那么皱纹盘鲍将面临死亡的威胁。
对策：在鲍鱼养殖过程中，要防范暴雨对海水盐度的稀释，避免低盐危害。
（三）溶解氧
影响：溶解氧就是溶解在水中的氧气，是鲍鱼生理生理代谢活动最重要的环境理化因子之一，鲍鱼正常生长要求溶解氧的浓度在4ml/l以上，也就是每升海水至少含有4毫升的溶解氧，鲍鱼在天然海域中，一般生活在水质清新的岩礁上，这里溶解氧的水平较高，因此如果一旦遇上低氧环境，鲍鱼将十分敏感，容易缺氧而死。要注意一点，水温与溶解氧有密切的关系，水温越高、溶解氧越低。因此，就如前面所说，高温容易导致鲍鱼因缺氧而死。除了水温影响溶解氧含量之外，养殖密度大、水流不畅、其它水生物干扰也会降低鲍鱼生长所需的溶解氧含量。
对策：避免鲍鱼受到高温、减小养殖密度、在水流通畅处养殖、定期清理其它干扰生物等。
（四）氨氮和硫化氢含量
影响：氨氮是指水中以游离氨(NH3)和铵离子(NH4 )形式存在的氮，当水中的氨氮含量达到10mmol/l的时候，就会影响鲍鱼的摄食，当含量达到79mmol/l的时候，鲍鱼摄食基本就停止了；硫化氢是一种无机化合物，水溶液为氢硫酸，对鲍鱼的摄食具有一定影响。氨氮和硫化氢主要来源于鲍鱼自身以及笼中其它生物的粪便与代谢物分解，饵料藻类或配合饲料的腐烂也会产生氨氮和硫化氢。
对策：及时清理粪便及代谢物，饵料及饲料投喂要适量，避免堆积。
（五）干露时间
影响：在人工育苗和养殖条件下，喂食鲍鱼难免要将鲍鱼暴露于空气中，这样就会对鲍鱼的生长产生不利的影响，如果暴露时间过长，则会导致鲍鱼死亡。
对策：在养殖操作过程中要尽量缩短干露的时间，以免影响鲍鱼的生长存活。
（六）赤潮
影响：赤潮是海水中某些浮游植物、原生生物或细菌爆发性增殖或高度聚集而引起水体变为红色的一种有害现象，对海水渔业及养殖业具有极大影响。对鲍鱼养殖业来说，赤潮会破坏鲍鱼的饵料，造成饵料损失；会造成鲍鱼机械堵塞，窒息；会导致海洋生物大量死亡、分解，产生硫化氢等有害气体或其它毒素，威胁鲍鱼的生长存活；会造成水环境缺氧，使鲍鱼因缺氧而死；
对策：用隔离手段将养殖区包围起来；通过养殖铜藻藻体降低海水富营养化程度，降低赤潮发生的概率等。
人工养殖鲍鱼的产量受环境因素影响很大，在鲍鱼养殖过程中，要注意水温、海水盐度、溶解氧、氨氮及硫化氢含量、干露时间、赤潮等六大外界因素，并进行相应的预防或处理措施，保证鲍鱼正常生长。
以上就是关于影响鲍鱼生长的六大环境因素，关于鲍鱼育苗及高产养殖技术将在以后的文章中进行总结，欢迎支持与关注！
我是农民子弟王博，如果您喜欢我的文章，可以关注我，我会不定时更新三农类文章，您的支持是我继续创作的最大动力，如您有任何意见、建议，可以在评论区留言或者私信给我，感谢您的支持！
,
