薄力粉就是低筋面粉的日文叫法低筋面粉是用小麦两端较软的部分研磨而成，得到的面粉蛋白质含量在9.5%以下，水分含量在13.8%左右低筋面粉的筋力比较低，在酵母菌的作用下难以发酵成蓬松的状态，所以一般用来制作蛋糕、酥饼等口感松软的美食，我来为大家科普一下关于薄力粉是什么面粉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
薄力粉是什么面粉
薄力粉就是低筋面粉的日文叫法。
低筋面粉是用小麦两端较软的部分研磨而成，得到的面粉蛋白质含量在9.5%以下，水分含量在13.8%左右。低筋面粉的筋力比较低，在酵母菌的作用下难以发酵成蓬松的状态，所以一般用来制作蛋糕、酥饼等口感松软的美食。
