说起陕北小吃,大家想起的都是凉皮,其实不然,牛筋面也是陕北的小吃,而且吃起来一点儿也不逊色于凉皮,但是相比于家喻户晓的凉皮,很多人不会做牛筋面,不知道如何做牛筋面的汤,也不知道都需要哪些调味品,还不如直接购买现成的调料。

虽然这样也是可以的,但总觉得差一点口味,小编每次在家吃牛筋面的时候都会自己做汤,基本上没买过现成的调味料,但总觉得这种调味料差点什么,接下来小编就把自己在家做牛筋面的方法分享给大家,一起来做吧!

牛筋面汤汁的做法(牛筋面好不好吃)(1)

1、买回的半干牛筋面要用手撕开,然后切成所需的长度,将其放入锅中蒸10分钟,与此同时,烧一壶开水,晾成凉开水,备用。

2、将蒸好的牛筋面放在盆中,晾干,然后,在上面撒些凉开水,用筷子搅拌,再过一会再撒点凉开水,再搅拌,重复多次后,可以观察到牛筋面没有硬核,这时候大家还可以尝尝口感。

3、将牛排浸入凉开水中,待变软后将其取出,将牛排切成细条。

4、将洋芋切成薄片,然后放开水锅里焯一下,然后其放在盘子上放在一边。

牛筋面汤汁的做法(牛筋面好不好吃)(2)

5、做汤汁

通常大家都会直接将水烧开,然后,将调味料放入水中,制成汤,但是小编喜欢吃油,和我一样的朋友就会觉得直接熬汤拌着吃感觉涩涩的,缺点什么。

小编做汤汁是用油锅炝一下西红柿、辣椒面、孜然,然后倒入开水,再分别加入调料、盐、胡椒粉、姜粉、鸡精,再淋一点点酱油,增加着色。汤熬开以后,向小碗中加入半勺芡粉,再加入适量的水,慢慢地倒进锅里,搅匀。勾芡出来的汤汁是糊状的,比较容易挂在牛筋面表层,不会直接渗进牛筋面里面,影响口感。完成这一步就可以出锅了。

在牛筋面上放上洋芋片和牛排,再倒入辛辣美味的汤,着实令人着迷啊!

今天的分享就是这些了,以上主要介绍了牛筋面的汤汁的做法,你学会了么?

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