春天适合吃什么野菜（春天5种黄金野菜）

大家好，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。

你眼中的春天是什么样的？是不是满山遍野都是花花草草？还是屋旁的大树长出新枝？抑或是你等待了一年的野菜出现了？看着那些野菜，你是否有冲动想马上品尝它们？每到这个春天，我总想到野外去踏青，因为那里能给我一份宁静，一份安心。其次就是想探探险，摘摘野菜，可但是不是所有野菜都能吃的，千万不要乱吃，不知道的野菜千万不要摘，今天荣耀给大家分享我们常见的5种黄金野生菜，它们都是营养又养生、新嫩又好吃。春天正是吃它们的时候了，如果错过，可就要再等一年了。

这柳蒿又名柳叶蒿、柳蒿芽，能耐旱、耐寒，尽管在一些北方的草地、河边、路旁等地方才能见到它的踪影，但也逃不过人们锐利的眼睛，它的味道好极了，营养非常多，含有钾元素，丰富的粗纤维，帮助肠道蠕动，从而排除粪便。柳蒿的吃法可以直接凉拌，或者用来做成汤水，相当美味。

蒲公英又叫婆婆丁，是一种全国范围内都非常常见的野生菜，在春天的时候特别鲜嫩、营养高，味道虽然稍苦，但甘醇，有清热的作用，苦口良药就是包含了它啦。虽然蒲公英营养高，但是它是寒凉的哦，脾胃不好的人和孕妇不能进食哦。它能做成凉拌蒲公英、蒲公英鸡蛋饼、蒲公英汤，要是给我选择，我肯定用它来做一道汤，这是对它最起码的尊重。

荠菜又名地米菜、地丁菜，是我们老老百姓最熟悉的野菜之一，它不是每年春天都会出现的，因为它每一年或两年才生长一次，如果你看到它的话，千万不要错过，错过可要再等一两年了。它营养丰富，含有的胡萝卜素和维生素C非常高，常常用来做成各种美食，例如荠菜包子、荠菜云吞、荠菜鸡蛋盒子或凉拌荠菜等，都是非常美味的。

小根蒜又名小蒜、野蒜（野葱），春天常在田里、庄稼旁发现它旺盛的身影，它全身都含有营养成分，含有17种氨基酸，味道可好吃了，像我们平常的葱一样味道可香了，用来做成酱料或者洗净后做成汤，炒制味道更好了。

折耳根又名鱼腥草、臭草等，可是网友称它为蔬菜中的“臭豆腐”，因为含有特别腥的味道，加上味道确实难以入口，所以是一种很不待见的野菜。但是它功能强大，清热解毒。可以在吃它的时候加入一点辣椒酱去掩盖它的腥味，这样就不会觉得难以入口了。常做的做法有凉拌折耳根、折耳根红枣汤等。

不熟悉的野菜不要吃，不要乱摘路旁、水沟、化工厂附近的野菜，可能被污染了。

不清净的野菜不要吃，野菜日晒雨淋，身上残留着各种细菌或杂质，清洗不干净吃了可能会中招。

不煮熟的野菜不要吃，野菜不是我们常吃的蔬菜，野菜比普通蔬菜有更多的其他物质，人体不习惯肯定受不了，因此要用沸水焯烫一下，还能减少苦味。

不宜多吃野菜，野菜有凉性也有寒性，一次不要吃太多。

水平有限，仅供参考。如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是最好的回报。