方法一：看颜色
看看火龙果的颜色，颜色越红，火龙果就越成熟。顶部的绿色部分是明亮的。如果它是黄色的 ，那就不要买了。
方法二：称重
同样大小的火龙果，我们用手来掂量重量，如此多汁的水果，饱满的果肉，味道更好。
第三种方法：看火龙果的根
在选择火龙果之前，我们需要仔细观察它的根是否腐烂，根部有坏的迹象时不要买它，因为纸浆可能腐烂。
第四种方法：看火龙果的成熟度
我们用手按压火龙果表皮。如果它很硬，它还没有成熟。特别是软煮，不好吃。选择最好的软硬基质，味道也比较可口。
怎么样切会最甜？火龙果的「中心」会最甜，越往外围甜度越递减。建议切火龙果时，不要用一般的棋盘切法，否则会有部分些甜、部分不甜的情况；改从火龙果中心点以「放射状」的方式切，每一块就都能吃到最甜的部分！
它属于耐储运的水果，在25～30℃的室温状态下，保鲜期约可达2个星期左右；也只能放在室温下约3～5日，否则鳞片会开始水萎凋。
冷藏不仅营养成分被破坏，果肉也会变质。建议用报纸包住、放入冰箱的蔬果室中冷藏，不碰撞、不过熟的情况下，可保存约1～2周。但存放越久，营养和风味都会逐渐降低，建议一周内食用完毕。
在吃货的世界里流传着一个说法：要是没吃过 “金都一号“，就等于没吃过火龙果！
第一口下去，细滑的果肉入口即化，像奶油一样温润地在口腔里蔓延开来，大自然造就的绝妙搭配！这口感，妙不可言
火龙果因为光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，使人有吉祥之感，所以又称“吉祥果”
火龙果属于典型的热带作物，喜欢温暖湿润的气候，而地处热带的广西，实在是个种植火龙果的绝妙之地，土壤肥沃、雨水充沛、阳光充足、气候适宜
红心火龙果色泽鲜艳，果肉丰厚饱满，鲜嫩多汁，入口即化，果实之中包裹芝麻般的细小籽粒，化成一个个味觉小细胞，清爽甜蜜缤纷而至，清甜爽口不腻口
外形圆润：普通火龙果是椭圆的，金都一号是圆形的，薄薄一层皮，紧贴果肉，从头到底，轻轻一撕，果皮轻易揭下来，饱满圆润的果肉就全部裸露出来，娇艳欲滴，满眼欢喜！
软滑细嫩：切开果肉，新鲜看得见，紫红的色泽，极具浪漫诱惑的色彩。
“金都一号”更是精品中的精品，被誉为贵族水果，市场热捧！这里山清水秀、光温充足、雨量充沛，属南亚热带季风气候区，四季常绿。宜居宜种的原生态，果肉饱满，颜色诱人，咬上一口，就让你甜到“神伤”。
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