连锁普遍紧缺的几类人才以及对员工技能的要求：
（1）生鲜部门人员成为热手
生鲜部门是超市中最具特色的部门，包括蔬菜、肉类、海鲜、面包、熟食等部门。生鲜管理食大型商业超市营运标准化、规范化、系统化体系中的重要组成部分，生鲜营运的特点是难度最大、跨度最大，专业性最强。对整个超市而言，起吸引客流、建立整体商场形象的作用。如何做好生鲜管理，一直是众多营运管理者所面临的课题。这就要求生鲜部门的工作人员对鲜度管理、营运计划、订货与质量控制、储藏加工与陈列、销售、损耗控制、毛利以及生鲜盘点等有深入的了解。
（2）前台收银部门
超市中什么部门最能体现营运标准化？那就是收银。收银是营运的最后一个商品流转环节，所有营运管理的价值都在收银时刻得以转化和体现。因此要有收银员及相关工作人员对收银原则、收银常识、收银员岗位实务、收银管理人员实务、现金处理等有深入的了解。
（3）保安部经理受到重视
零售业的保安部门已经不再是简单的防火防盗。宜家有关人士介绍，保安部经理不但要懂业务，还要会说英语，因为顾客中有些是外国客人。
（4）产品经理、采购主管要求更专业
如果说过去的零售店是卖什么吆喝什么，在如今就需要不但要了解产品，熟悉“行情”，还要进行本地采购和产品管理。企业在招聘过程中对产品经理、采购主管要求更熟悉零售业采购流程，能有效整合各项采购资源，保证采购体系的有序运作。
（5）协调沟通能力最重要
综合各家的招聘启事，记者发现超市所需人才要求被提及最多的是协调沟通能力、相关职位背景和技能、具有一定管理经验和背景、英语良好、能使用电脑等素质，其中沟通协调能力明显多于其他要求，这与超市需要各部门沟通协作的工作形式有很大关系。
4.专业定位
连锁经营管理是致力于通过对连锁企业的高效管理以满足人类需要和欲望的人类活动。培养能胜任在连锁超市、便利店、连锁餐饮企业、连锁药店、连锁酒店等连锁企业及其总部的加盟与调度管理，连锁店的商品采购、物流配送、信息管理、门店经营管理、人力资源管理、财务管理等岗位的高级应用型人才。初、中等职业教育已不能满足社会发展的需求，社会急需综合应用能力更强的高等职业技术人才。
对连锁企业而言，专业人才应该不断提高这些方面的能力。
（1）基本素质与能力
基本素质包括政治素质、思想素质、职业意识与职业道德、身心素质、团队素质、礼貌、礼仪等多方面的综合素质培养。
语言与文字应用能力：应用文写作能力、语言表达能力、英语会话能力。
计算机与网络应用能力：计算机应用能力、网络应用能力。
（2）专业素质和能力
需求分析能力：市场调查、确定需求。
总部管理能力：公司组织结构管理、部门职能管理。
人力资源管理能力：人力资源规划、人事考核管理。
员工培训能力：综合培训能力、人事制度培训、顾客服务培训。
商品定位与采购能力：商品定位、商品采购、商品采购信息管理、商品管理表格。
商品陈列与促销能力：商品陈列、商品促销。
店面管理能力：物流系统管理、店面管理。
连锁战略管理能力：连锁经营战略管理、连锁经营策略、连锁经营企业管理。
5.办学思路
传统的职业教育主要侧重单一的学科理论知识体系，弱化了应用技能和实践技能的培养，这种只重视学科理论知识教育，淡化应用技能培训的模式，是学科教育的人才培养模式，不利于高职学生的就业，造成了学校和社会需求之间的差距较大。因此，在高职办学中，我们对本地区连锁企业的需求进行了充分调研，结合合肥市场发展趋势，跟踪现代市场发展方向，构建“以提供连锁企业技术人才为前提，适应本地区、本行业的应用为基础，理论知识和技术技能并重为保障”的高职高专人才培养模式，满足用人单位的需要。
我们充分利用学院处于省会这一契机，聘请了省内多位知名企业专家以及院内从事多年教学研究的教师共同组成专业教学指导委员会，对市场需求及岗位要求进行了大量的调查研究，经反复论证，确立了本专业 “一面对，一主线、 一突出；两体系、两兼顾，多方向的灵活办学”的人才培养模式．其中，“一面对”是面向连锁企业基层人员的岗位群；“一主线”是培养学生的综合素质为主线；“一突出”是突出技能达标训练及市场应用能力培养为目标，“两体系”是理论与实践教学体系；“两兼顾”是并重理论与实践；“多方向灵活办学”是主动适应市场经济需求，建立多模块方向的办学体系．
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