备好半只甲鱼备炒锅,添加适量清水,放两片姜,准备给甲鱼焯水,我来为大家科普一下关于酱爆甲鱼怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
酱爆甲鱼怎么做
备好半只甲鱼。
备炒锅,添加适量清水,放两片姜,准备给甲鱼焯水。
开锅下甲鱼。
焯几分钟后再捞出。再改刀剁几小块备用。
备好小半碗料酒,没黄酒可以改用料酒,
备炒锅,下姜,葱,爆香。
下甲鱼块翻炒。倒上半碗料酒继续翻炒均匀。
接着倒适量清水,差不多能抹过甲鱼最好。大火烧开。
再倒入小汤锅里继续小火炖喽。
大约炖了30分钟左右,放冰糖一勺。
酱油一勺。继续小火慢炖。
继续炖了,十几分钟后汤汁收了很多。可以关火。
出锅盛盘。连汤汁一起盛出。