乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名； 含有丰富的黑色素、蛋白质、Ｂ族维生等１８种氨基酸和１８种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和ｒ－球蛋白质含量均明显高于普通鸡。每１００克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡２５倍。含铁元素比普通鸡高４５倍。 乌鸡进补即可单用，也可与其它补药配合应用，做成食疗药膳。当归花生红枣炖乌鸡，补血补气，活血化瘀，美容养颜，一般人均可服用 ，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
食材与明细
1. 乌鸡处理干净
2. 辅料备好
3. 乌鸡清理干净，放进冷水锅里加入两片姜，一节大葱放火上煮开
4. 焯出血水，杂质捞出
5. 辅料用水淘洗干净
6. 乌鸡焯水后冲洗干净
7. 放进炖盅里
8. 放上调料，两片姜，倒上大约10克黄酒
9. 放入炖锅里加入热水选择炖汤炖2-3小时
10. 炖好后发的白胡椒粉和盐
11. 这个汤炖好后有点甜，很好喝
12. 成品营养美味棒棒的汤
温馨小提示：这是一款药膳汤煲，如果是孕妇就把当归去掉了， 腹胀者、肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。
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