米饭800克、鸡蛋2个、葱20克、胡萝卜80克、火腿120克、盐8克、鸡精3克、植物油适量、青豆40克,我来为大家科普一下关于炒米饭如何又简单又好吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
炒米饭如何又简单又好吃
米饭800克、鸡蛋2个、葱20克、胡萝卜80克、火腿120克、盐8克、鸡精3克、植物油适量、青豆40克。
米饭最好用隔夜饭,水分少,口感松散有弹性;胡萝卜去皮待用。
胡萝卜切成小丁,用沸水烫一下断生,捞出待用。
火腿切成小丁待用。
米饭用铲子扒散。
鸡蛋磕入碗中打散。
葱切成葱花。
锅中下入适量植物油烧热,下入蛋液快速炒散成均匀的小块,盛出待用。
炒锅重新倒油,下入葱花爆香。不要炸糊了,否则就不香了,而且颜色也不好看。
倒入米饭,转中小火,用铲子将结团的米饭压散,再转中火充分翻炒均匀。这一步需要一点耐心,火不要开大,否则容易糊。
待米饭炒匀炒透之后,加入火腿丁、青豆和胡萝卜丁,翻炒均匀。
加入盐和鸡精调味,翻炒均匀。
最后加入鸡蛋碎,炒匀即可。