老妈自从做了胆囊切除手术，很少吃油腻的东西，我和老爸换着花样做清淡易消化的菜，春天的西葫芦水嫩有营养，含钙量高，钙是鸡蛋的5倍，简单一炒鲜香水嫩比肉香。
By 和月香
用料
- 西葫芦 1个
- 红菜椒 半个
- 李锦记薄盐生抽 1勺
- 李锦记旧庄蚝油 1勺
- 葱 1段
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
做法步骤
1、西葫芦洗净去头尾、去瓤、切片，嫩西葫芦不用去瓤。红菜椒切片。
2、蒜切片，葱、姜切碎。
3、热锅凉油，油热炒香葱姜蒜，放入辣椒，炒软。
4、放入西葫芦，炒软。
5、西葫芦片炒软后，放入一勺酱油。
6、放入一勺蚝油，大火炒至断生，出锅装盘。
7、清脆爽口，鲜香水嫩。
8、西葫芦具有美容养颜、减脂减肥、抗癌防癌的功效，要多吃哦。
西葫芦的营养功效
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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