文：CC爸妈
ID：CC-bama
前几日，一则由浙江省庆元县市场监管局公布的食品抽检结果引发了轩然大波。
麦趣尔旗下的两批牛奶被检出含有“低毒性添加剂”丙二醇。
后来初步调查结果为该企业在生产过程中超范围使用食品添加剂香精所致。
虽然丙二醇也是合法的食品添加剂，但却不允许添加到牛奶中的，而且，还是配料表中有且只有生牛乳的纯牛奶。
我周围还是有不少朋友，专门喝他家奶的，此新闻一出，好多人向我们发来了哀嚎。
说真的，作为孩子妈妈，真的看不得这种食品类的出事啊。
毕竟是吃进嘴里的东西，还是娃娃们每天都离不开的牛奶。
这事情一出，想不慌都难啊。
今天咱们就来一篇关于牛奶的干货。
一、喝了含有丙二醇的牛奶会中毒吗？
丙二醇属于属于一种低毒类添加剂，它虽然是一种国家允许的食品添加剂（根据国标GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》、GB 30616-2020《食品安全国家标准 食品香精》的规定，丙二醇是批准使用的食品用合成香料和食品香精中允许使用的溶剂。）
可以添加在烘焙类糕点和湿面制品（如饺子皮、馄钝皮或面条等），且最大使用量分别为3.0克/公斤、1.5克/公斤。
但却规定不能添加在纯牛奶中。
那喝了不合格的牛奶到底会不会中毒？
根据这次的抽样调查，麦趣尔的牛奶中丙二醇的含量为0.318g/kg~0.321g/kg。
WHO下属的食品添加剂联合钻夹委员会（JEFA）给出的丙二醇安全标准是，每日摄入不超过25mg\kg体重。
而咱们建议孩子一周岁以上就可以喝牛奶了。
一周岁的孩子体重大约在10kg左右，按25mg\kg标准来看，需要每天喝758ml的纯牛奶。以每包200ml，则需要至少3.8包。
一般宝宝是很难喝到这个量的。
而以一个60公斤的成年人来说，按25mg\kg的中毒标准来看，需要每日喝5L左右，才能达到中毒的标准。（仅仅是标准，并不是中毒）
所以，已经喝了的大小朋友不必太过担心。
当然，虽然达不到中毒的标准，但也不能就此说明麦趣尔不合格的牛奶就对孩子身体无害。
因此，家里若还有这款牛奶，也不建议继续给孩子喝。
不过，牛奶还是要喝的，毕竟是给孩子补钙的第一选择。
但有了这次事件，想必大家对于牛奶的选择又开始纠结了。
二、牛奶品种那么多，该给孩子选哪种？
现在市场上奶的种类实在是太太太多了，纯牛奶、鲜牛奶、复原乳、调制乳等，就光说纯牛奶也有羊奶、牛奶，进口的或国内的，全脂奶或脱脂奶。
不知道的还真一时间选不出来。
今天，C妈就一篇带你说清楚。
1、常温奶VS鲜牛奶
经常听到有人说，常温奶的保质期那么长，甚至国外的一些品牌能达到12个月，肯定是添加了防腐剂，所以不如鲜牛奶好！
这个谣C妈必须要辟！两种一样好！人家不过是两种不同的杀菌方式而已，都可以给宝宝放心选。
鲜牛奶：采用的是温度较低的巴氏杀菌（HTST），它的特点是保质期短，一般在3-15天不等，储存条件受限，一般需要2-6℃温度下运输和储存，但却最大限度地保留了牛奶的营养和风味。
▲鲜牛奶
常温奶：采用的是超高温杀菌（UHT），瞬时杀灭了牛奶中几乎所有的细菌后密封储存，牛奶中没有细菌的存在，所以可以长时间保存。
▲常温奶
常温奶包装形式不同，储存时间也不同，比如塑料包装的保质期是30天，无菌枕是45天，盒装的多为6个月。
简单来讲，在营养含量上，常温奶和鲜牛奶几乎无差别（上边两个图可以看出），只是常温奶在经过超高温灭菌后一小小小部分的营养遭到破坏，口味不如鲜牛奶好，价格上鲜牛奶也更高一些。
2、纯牛奶vs调制乳\复原乳
很多人一提到调制乳或是复原乳就觉得是勾兑的，含有各种添加剂的饮品。
但其实，也不全是，有些调制乳和复原乳也是可以算在牛奶行列的。
调制乳：其实就是在原有生牛乳的基础上还增加了一些营养强化剂、食品添加剂或其他原料等。
国家规定调制乳的生牛乳含量不低于80%，每一百克中脂肪含量不低于2.5g，蛋白质含量不低于2.3g。
像我们生活中常见的一些高钙奶、早餐奶、儿童牛奶等都属于调制乳。
复原乳：是把牛奶先干燥，浓缩成乳粉，再将乳粉和水或牛奶一定比例混合，还原成液态奶。
这种产品国家要求必须在产品包装上注明“复原乳”或“还原奶”。像孩子们喜欢的旺仔牛奶等就是复原乳。
至于调制乳、复原乳有没有营养，能否给孩子喝，也是主要看配料表。
C妈的建议是，尽量选择纯牛奶，至于口味更好的调制乳偶尔喝一两盒也没关系。但也尽量看配料表，尽量不要选择添加太多糖分和添加剂的产品。
当然，市面上有各种各样的“儿童奶”，比如某歪歪，某Q星，“二看”之后你会发现，这些根本就不是牛奶，充其量也就算个饮料。
里面牛奶的成分有限不说，还含有大量的糖分和添加剂，强烈不推荐！！
我们这里重点说一下，调制乳中的高钙奶，其实就是普通牛奶中加入了一些营养强化剂，比如钙等。
但经常看C妈文章的大家都知道，并不是我们摄入更多的钙就能吸收，因为钙进入人体，很难直接被吸收，需要维生素D的帮忙，才能保证钙在体内的运输和吸收。
因此，与其盲目追求牛奶中钙的含量，不如记得每天给孩子补充维生素D哈。
3、全脂牛奶or低脂or脱脂
所谓全脂还是脱脂、低脂其实就是看牛奶的脂肪含量。
虽然，从美国农业部的数据来看，同一奶源的牛奶脱脂后，因为脱掉了脂肪在同体积下，其他的营养成分会显得稍微高一些。
但其实，放在实际上的饮食营养上，差别也算不上大。
最主要的差异还在于脂肪含量。
美国儿科学会建议1~2岁的孩子喝全脂牛奶。
因为对于1-2岁的娃，身体所需的主要能量都是脂肪提供的，对脂肪需求量较高，因此建议选择全脂牛奶。
2岁以上的宝宝如果没有肥胖问题或家族遗传疾病，可以全脂或低脂牛奶。
当然，对于乳糖不耐受的孩子，也是可以选择脱脂牛奶进行钙和蛋白质的补充的。
4、大众牛奶VS小众奶
现在很多人都在推崇羊奶、牦牛奶、骆驼奶、水牛奶等，鼓吹小众奶更有营养又好吸收，适合孩子。
虽然，每种奶的营养成分确实都不太相同，所含一些维生素和矿物质含量也有差别，但其实差别都不是特别大。
咱们给娃选牛奶主要认准：钙含量、蛋白质含量（这俩尽量高），然后纳含量（这个尽量低）就好啦。
不同动物的奶，最多就是口感略有不同，CC&DD很爱喝的一款水牛奶，就是看上人家比普通牛奶口感好。大家也可以多试试，看孩子喜欢什么口味。
至于有些商家宣传的一些特殊的保健功效，比如抗过敏、抗癌等，相关的证据还是比较少的，所以大家听听就好。
而有人喝牛奶过敏就选择喝羊奶，其实C妈还是想说，酸奶或水解奶粉更合适。
因为无论是羊奶还是牛奶的蛋白，在氨基酸组成上都是高度相似的，对牛奶蛋白过敏的人大概率也会对牛奶蛋白过敏的。
最关键的是，这些小众奶，价格是真的不低呀。
考虑到，我们给孩子喝奶的主要目的是补充钙和蛋白质，而优质牛奶中的蛋白质和钙就可以满足我们的日常所需，所以牛奶的性价比还是更高的。
当然，家里有矿的请随意。只要钱到位，想喝啥奶喝啥奶。
CC爸妈：“中国父母学习计划”推行者，C爸-中国医科大学硕士，三甲医院医生；C妈-报社育儿主编，《家长好脾气 才有好教育》作者。
养育CC&DD两姐弟，带领更多父母加入科学养育大队伍，一起少走弯路，做“中国好父母”！原创公众号“CC爸妈”(ID：cc-bama）
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