1喂养方法不一样
黑猪肉比白猪肉好吃这个大家都知道的，尤其是黔香猪肉，更是味美，不需要特别的去除腥味也没有异味，成色也很好看，这就是饲养的方式不同了。黔香猪一般是用猪菜、红薯等农作物来喂养，吃的都是天地的精华。绝不食用人工饲料。而白猪一般都是通过饲料的催长，肉质自然没有生态养殖的黔香猪好。
2生长期缓慢
我国已有近五千年的黑猪驯养历史，以黔香猪为例，它主要表现在毛色黑亮、体形精巧、反应灵敏、抗病繁殖力强、冬季较耐寒。但黑猪生长速度较慢，黔香猪一般都要饲养八个月以上，因此，经过长时间精心饲养的黔香猪，味道自然是普通白猪无法比。
3蛋白质，氨基酸，微量元素含量
黔香猪蛋白质、氨基酸、微量元素含量均远高于市面上销售的普通猪肉，胆固醇含量仅为普通猪肉的1/6。肉的色泽鲜红，大理石花纹明显且分布均匀，肌肉中脂肪含量仅占7.56%左右，所谓肉嫩多汁，吃起来更是香醇可口，肉质比市场上其它猪肉好得多。
