用料:鳙鱼块适量、小米椒适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、生姜、大蒜适量葱沫适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、麻辣鲜适量、辣椒油适量、醋适量、耗油适量 ,我来为大家科普一下关于红烧鳙鱼片怎么做好吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
红烧鳙鱼片怎么做好吃
用料:鳙鱼块适量、小米椒适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、生姜、大蒜适量葱沫适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、麻辣鲜适量、辣椒油适量、醋适量、耗油适量。
把鳙鱼洗干净,切块备用。
用料酒,盐,生姜,将鱼腌制15分钟即可。
准备好葱姜蒜末和小米椒即可。
调料汁有:清水,生抽,老抽,醋,辣椒油,麻辣鲜,耗油即可。
把腌制好的鱼裹上一层面粉即可。
热油锅中放点盐,然后依次放入裹好的鱼块,鱼皮朝上即可。
热油锅中煎3分钟,中途不要翻边,让它煎即可。
3分钟后,翻一边,继续煎,煎2分钟,同样不要翻边,防止鱼皮破。
把两边煎好的鱼块捞出装盘备用。
另起锅,热油锅中放葱姜蒜末和小米椒爆炒一会即可。
放入鱼块快速翻炒一会即可。
倒入调味汁即可。
煮三分钟,代收汁即可。
收汁后尝下味道后,即可出锅。
装盘后,撒点葱花,上桌享用。